东北炖酸菜
远嫁他乡唯一想念的就是妈妈做的菜,可是没办法,妈妈又不能陪在我身边,只能想吃什么菜的时候给妈妈打电话询问做法了~
用料
五花肉300 | 克 |
葱斜着切段半 | 根 |
姜七八 | 片 |
八角2 | 个 |
花椒 | 15粒 |
盐 | 少许,根据自己口味 |
酸菜 | 750克 |
大骨头 | 我放了4块 |
味精 | 大概放了10粒 |
东北炖酸菜的做法
第一步先把大骨头和五花肉切大片洗洗,冷水下锅,花椒,大料,大葱段,姜片放锅里(今天家里没大葱了,我也没去买,外边太冷了)水一定要多放一点,我第一次做,没经验,最后添了好几次水,大火煮25-30分钟,开锅以后把血沫捞出来扔掉~
锅里肉和骨头煮的差不多很烂了,煮出来油了,这时候放酸菜(酸菜我在超市买的成袋的酸菜750g的,我用水投了好几遍我怕太酸,投完把酸菜捞出来,拧干水分)这时候就可以下锅里了,如果锅里水不够一定要加热水,不要加冷水,放少许盐调味,为了保持酸菜味,我只放了盐,东北人应该知道酸菜越炖越香,我改成中火整整炖了一下午~
快出货的时候再放味精~炖了一下午,大骨头和肉炖的超级烂~我要开动了^_^
第一次出教程,有点紧张,勿喷,如果有不懂的,可以给我留言~^_^
小贴士
水不够一定要加热水,味精完快出锅的时候再放~
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