懒人青椒牛肉丝
家里喜欢红烧牛肉,有小客人来,想吃炒牛肉丝,好吧,怎么也要炒一盘。
以下用量,除了青椒、牛肉、杏鲍菇可以量化,其他都看手抖不抖,懒人嘛,别计较那么多
用料
青椒 | 1只 |
杏鲍菇 | 半根 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
蒜 | 4瓣 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
耗油 | 适量 |
牛肉 | 400克(差点忘记主角) |
懒人青椒牛肉丝的做法
牛肉切丝,这丝有点粗,不赖我,是卖牛肉老板切的,换我自己,大小粗细更是自由发挥了。
牛肉用清水过了四五遍,去血水。耗油、生抽、胡椒粉、料酒、四瓣大蒜切末、一点白糖、淀粉,一股脑儿加上。对了,还要加油,这是为了锁住水分。家里只有菜籽油,我怕有生菜油味道,就加了点芝麻油。如果是其他花生油啥的,就多放一点,后面起油锅就不用放油了。
搅拌均匀,放置十五分钟半只杏鲍菇和一个青椒切丝,这刀工,唉不敢恭维吧?!不重要,关键白白绿绿很好看
加油下牛肉,因为腌制时候加了油不会粘锅,注意先小火,差不多变色了再调大火
大火翻炒十来下,先盛盘备用
青椒杏鲍菇下油锅炒软,加一点盐,不要多,那边牛肉已经够味道
倒入牛肉一起翻炒,可以尝一尝,万一不够味,还能有个改错机会,加点生抽。别问我翻炒多久,懒人没概念啊,差不多得了
乡亲们,起锅。好吃!光盘!连青椒丝都没剩下,嗯,是我扫光的,他们连一根牛肉丝都没剩给我。
-
酸辣超开胃的腌辣椒🌶的烹饪做法,大厨教你详细做法
超惊艳的腌辣椒菜,喜欢吃辣的,绝对不能错过。拌菜的灵魂😀用料线椒香菜大蒜生抽蚝油香醋麻油香油红辣椒面酸辣超开胃的腌辣椒🌶的做法准备好食材,线椒,香菜,大蒜线椒、香菜切段,大蒜切片。加入生抽5勺,蚝油4勺,香醋4勺,麻椒油3勺,香油2勺,辣椒面3勺,白糖2勺。(根据自己口味...
-
酥脆香~炸金针菇的做法和图解,酥脆香~炸金针菇怎么做更好吃
发现蘑菇炸着吃真的比肉香,简单又好吃,这次炸个金针菇吃吃吧😋喜欢简单的操作,只需几步就搞定了。用料金针菇1把淀粉几勺面粉几勺盐1小勺酥脆香~炸金针菇的做法金针菇切掉根,撕开别成坨,沥干水分,放少许盐轻翻掂一下,先撒淀粉(什么淀粉都行)几勺,轻抖抓匀,再撒面粉,用金针菇...
-
「自制」青椒肉丝粉的烹饪做法,大厨教你详细做法
前排提醒:食材根据自己吃的量来判断,调料大概就是调料瓶的小勺子,适量加。第一次做饭的话可以少放,感觉淡再加。用料细粉丝150克鸡蛋1个里脊1块辣椒2个食用油适量盐适量酱油适量【自制】青椒肉丝粉的做法我用的那种桶装粉丝拆开的,这个调料加进去会更棒。没有的话,换...
-
懒人高压锅卤水鸭翅鸭爪的烹饪做法,大厨教你详细做法
粤菜酒楼通常都有卤水什锦,平则68元,贵则188,但出品差异极大。有的太韧,有的太咸,有的偏甜,大多数吃完都口干(味精及其他提鲜添加剂所致)为了满足我脑海一闪而过的深夜啃卤水配下饭综艺或电影,我决定自制卤水。一大碟基本全光盘,由于鸭中翅入口即化,小宝宝也很认真啃鸭中...