春日小凉拌-茴香菌菇
春天的香椿、茴香、荠菜、竹笋不可错过。但是处理每一种多少都有点麻烦。
家里喜欢用茴香苗包肉水饺,说茴香喜油,其实还不如说是正儿八经的配肉调料。快手做一道素菜凉拌,回归蔬菜本性,虽然香浓不足,但是鲜味绵长。
雪沫乳花浮午盏,蓼茸蒿笋试春盘。不敢说定是人间真味,或配上米饭荤腥,或配上酥饼春茶,啊,安详.jpg
人间有味是清欢。
用料
茴香 | 一小把,两指粗细 |
口蘑或者海鲜菇 | 250g |
胡萝卜 | 适量 |
糖 | 2克 |
盐 | 2克 |
蒜蓉 | 1勺 |
辣椒粉 | 1勺 |
麻油 | 适量 |
香葱 | 适量 |
油 | 适量 |
春日小凉拌-茴香菌菇的做法
蔬菜合影。洗净后各种材料飞水。口蘑可以平底锅抹油小火煎熟。烫熟时间:水开后海鲜菇大概一分钟,茴香入锅十秒,胡萝卜丝三分钟多。
茴香切碎,口蘑切两三片,合影٩(๑•̀ω•́๑)۶
调料放在表面,可以根据自己口味调节。热油浇上。
拌匀的图是海鲜菇的。
小贴士
多放点麻油好吃。
茴香一定别煮过了,颜色刚转碧绿就可,可过凉水迅速降温。
配菜不宜太多太杂,菌菇为主。
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