藕色藕香的肉沫丸

莲藕含有大量淀粉、蛋白质脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。

用料  

藕色藕香的肉沫丸的做法  

1. 将葱姜蒜，胡萝卜，红黄绿辣椒切细末装盘待用；

2. 将藕切碎，肉剁碎成肉末，两者搅拌到一起，打入鸡蛋，放入生抽，蚝油搅拌一起待入味；

3. 将肉末团成丸子，放在蒸锅蒸15分钟后取出待用；

4. 锅中放油烧热，加入少许食用油，放入红黄绿辣椒，加入淀粉和蚝油浓缩成汁，浇在丸子上即可。

小贴士

中医认为熟食藕能补心益肾，具有滋阴补血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。