有手就会~~蕃茄烩牛肉(快手版)
年轻时工作忙老吃快餐,蕃茄烩牛肉是常点的,有肉有蔬菜,牛肉滑嫩,酸酸甜甜的蕃茄汤汁,拌饭绝绝子!
用料
蕃茄(西红柿) | 2-3个 |
牛肉 | 150克 |
姜片 | 1-2片 |
姜丝 | 若干 |
葱花 | 若干 |
片糖 | 1小块 |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
白胡椒粉 | 一点点 |
淡盐酱油 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
水 | 适量 |
食用油 | 适量 |
有手就会~~蕃茄烩牛肉(快手版)的做法
材料如图。
蕃茄去蒂清洗干净,在尾部划上米字花刀,用热水浸泡一会,就可以轻松去皮,切成小块备用。
牛肉逆纹切成薄片,下入姜丝,放一点点白糖,胡椒粉,2勺淡盐生抽,1勺蚝油,一点点清水,用手抓匀,让牛肉将调料和水份充分吃进去,然后再加入淀粉,再次用手抓匀,最后加入食用油锁住水份和味道。
热锅放油,下姜片爆出香味,放入蕃茄翻炒,放一丢丢盐。
待蕃茄开始软烂且释放出汁水,放入一小块片糖,然有将牛肉平铺在表面,盖上盖子大火煮3-4分钟。
时间到,牛肉熟的刚刚好,洒入葱花拌匀,关火出锅。
牛肉滑嫩不柴,蕃茄酸甜下饭。
小贴士
片糖是红糖的一种,可以用红糖粉代替,确实没有也可以用白砂糖,喜欢重酸味的请适当减量。
出锅前可以打入一鸡蛋,快速划散划开,翻炒几下马上关火,余温足以让鸡蛋熟的刚刚好,滑溜滑溜的状态非常诱人。
汤汁多的话勾个芡汁使之变浓稠,我个人喜好汤汁多多淘饭吃。
-
清炒芦笋西兰花的做法和图解,清炒芦笋西兰花怎么做更好吃
芦笋西兰花,青翠碧绿,就是春天的馈赠!用小美炒青菜,超级容易,成品质量非常可控!用料西兰花1棵芦笋1把橄榄油10棵盐1茶匙糖1/3茶匙麻油1/2茶匙清炒芦笋西兰花的做法新鲜碧绿的西兰花🥦一个,芦笋一把。芦笋洗净,去掉又老又硬的部分,切段(约6cm)。西兰花去梗,分开小朵,放入小美...
-
家常十三香小龙虾尾的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料冷冻小龙虾尾2斤小葱2根生姜3片蒜头4个干辣椒段根据个人口味桂皮1块青椒3-4个喝剩的啤酒半瓶十三香2勺糖1勺盐1勺白酒半勺生抽3勺老抽1勺家常十三香小龙虾尾的做法冷冻小龙虾尾放入盆中化冻后沥干备用一根小葱切段尽在一根切葱花,姜、蒜头切片,干辣椒段根据...
-
#夏日拌菜# 裙带菜拌豆丝配白菜洋葱的烹饪做法,大厨教你详细做法
🌈#征集这个菜的名字#☀️☀️夏天的餐桌上,怎么可以少了拌菜呢?!这个菜实际上除了裙带菜,其他的都是做别的剩下的一点“边角料”😅,扔了?那是不可能的,只要是可以生食的蔬菜,在合理搭配的情况下,就可以变成一个新的菜品。做这个的时候,一直在想给它起个名字,可是直到吃完了,都...
-
减脂汤!超级简单快手的低脂墨鱼丸生菜汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
夏天到了,减脂菜谱做起来用料鱼丸4个生菜8片盐1克蒜头油1勺减脂汤!超级简单快手的低脂墨鱼丸生菜汤的做法水烧开,放入墨鱼丸加盖大火烧开后丸子浮至水面继续再煮10分钟(也可以用牛肉丸、牛筋丸、虾丸、鱼丸等各种自己喜欢的丸子,有啥用啥)放几滴食用油,然后放入洗好的...