紫苏凉拌菜
用料
黑木耳 | 若干 |
花菜 | 若干 |
荷兰豆 | 若干 |
腐竹 | 若干 |
胡萝卜 | 半根 |
黄瓜 | 1根 |
蒜末 | 8瓣 |
小米红椒 | 2个 |
紫苏酱 | 1大勺 |
调味 | 步骤2 |
香菜 | 3根 |
紫苏凉拌菜的做法
准备食材:黑木耳+花菜+荷兰豆+腐竹+胡萝卜+黄瓜+蒜末+紫苏酱+小米红椒+香菜。
把全部食材清洗干净(黑木耳和腐竹放入碗中,加入温水和食盐提前浸泡软)。锅烧水开,加入食盐和食油少许,依次放入腐竹+黑木耳+胡萝卜+花菜+荷兰豆(按照煮熟的难易程度),焯熟过凉白开,沥干水分装入大盘;
黄瓜削部分皮,用刀拍扁切成块,撒入食盐少许拌均匀,倒入大盘中搅拌一起,待用;
锅热花生油,放入蒜末+小米椒(怕辣放甜椒粒)中小火爆香;加入紫苏酱1大勺,翻炒均匀,调味:生抽少许+白糖少许+蚝油少许+香醋少许,搅匀。盛出倒入大盘菜中,撒入香油少许+香菜末(不喜勿放),捉拌均匀即可。
小贴士
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