莴笋叶处理得当,可以炒出鲜美的味道
素菜1.74W
疫情封控期间,买菜不易,莴笋叶不舍得扔。处理好苦涩味,搭配点胡萝卜和雪菜笋丝,意外的好吃😋
另外,莴笋叶用来做咸肉菜饭也特别的好吃,強烈推荐大家试一试哦
用料
莴笋叶 | 半斤 |
胡萝卜 | 50克 |
雪菜笋丝 | 50克 |
猪油 | 20克 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 2克 |
莴笋叶处理得当,可以炒出鲜美的味道的做法
莴笋叶切丝
放盐腌制10分钟,可去除苦涩
胡萝卜去皮切丝
准备一两雪菜笋丝
挤干莴笋叶水分
冲洗一遍备用
锅中放猪油烧热
倒入莴笋叶炒匀
放雪菜笋丝
大火炒出水分
倒入少量开水,小火焖煮3~4分钟
放入胡萝卜丝转大火炒至断生
加蚝油调味
大火炒匀即可出锅装盘
小贴士
1.莴笋叶用盐腌至杀出水分,可以有效去除其苦涩味,这一步千万不要省略。
2.用莴笋叶做咸肉菜饭也非常好吃,可去抖音或者今日头条里看我的视频
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