虎皮凤爪(不油炸不溅油 空气炸锅健康版本)
下酒菜1.6W
我很爱吃虎皮凤爪,却被油炸过程劝退,每次一炸都嘣一厨房油。
这次用空气炸锅做,简单健康好味道。
用料
鸡爪 | 1斤 |
蚝油 | 3勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
豆豉 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
虎皮凤爪(不油炸不溅油 空气炸锅健康版本)的做法
鸡爪洗净放进空气炸锅400F/200C油炸30分钟,会出很多油,炸到鸡爪表面起大泡为止。
凤爪趁热捞出泡进冰水,隔夜浸泡,泡到鸡爪重新吸水,表皮泡软即可。
加入蚝油,生抽老抽,糖和豆豉。拌匀上锅蒸1小时。30分钟时可将鸡爪翻一面。
鸡爪蒸软,吸满汤汁的时候即可。味道完全不输油炸版本的虎皮凤爪,而且更健康也更简单。
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