没有肉腥味的糯米肉圆
用料
糯米 | 适量 |
肉 | 适量 |
调味水 | 八角桂皮姜片老抽 |
料一 | 香葱 白糖 |
料二 | 盐 生抽 胡椒粉 淀粉 |
没有肉腥味的糯米肉圆的做法
调味放热水提前泡,越久越好
糯米泡一夜或一天,用手指可以搓开,沥干水
肉馅先加料1香葱和白糖拌匀,然后少量多次加入泡好的调味水,盐也多次加入,胡椒粉一咖啡匙,淀粉一茶匙,生抽两茶匙,顺着一个方向不停的搅拌,会感觉到越来越费力
勺子挑起肉的时候感觉到粘,咸度可以自己尝下,没有标准
团成球,每做好一个勺子沾一下水,可以防粘
上锅前再团一团,保证形状,糯米也更锅上糯米,上锅前再团一团,保证形状,糯米也更容易裹上
热水上锅
热水上锅蒸25-30分钟,刚上锅有点不圆,等熟了就鼓起来了,做多放冰箱冷冻,吃时蒸一下就可以了
小贴士
第17集 做法和配料都特别简单,味道却一点都不简单
-
秘制鱼头(可搭配馒头,泡饼,面条等)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料花鲢鱼头1只(约1000克)葱适量桂皮2根干辣椒3-5个姜片3-5片大蒜5片香叶5片香菜10克大葱1根青椒半个甜面酱100克黄豆酱100克盐10克冰糖50克橄榄油5克秘制鱼头(可搭配馒头,泡饼,面条等)的做法如图鱼头洗净,切开腌制。如图。在刀口处撒盐,静置15分钟如图倒入少许油...
-
冬日暖身汤-清炖羊排萝卜汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
去菜市场看见卖烧饼的,就想喝羊肉汤了...用料小羊排500克萝卜1根冻豆腐可选花椒15粒大葱适量姜适量料酒适量冬日暖身汤-清炖羊排萝卜汤的做法羊排洗净控水葱姜花椒备用高压锅放水煮羊排,放调料,现在不盖盖子。煮开撇干净浮沫,盖盖子压18分钟时间到后放气,下两勺盐。...
-
茄汁毛蟹食谱做法大全,超简单的茄汁毛蟹做法步骤
我用番茄酱调汁,烹调毛蟹,味道酸甜适中,美味可口!毛蟹不似其他大闸蟹蟹肉肥美,但是裹上酸甜茄汁,连蟹壳都美味,甚至连抓蟹的手指都让你浏览往返哦!用料黄河口大闸蟹番茄酱50克洋葱半只料酒盐糖少许茄汁毛蟹的做法先将毛蟹倒入洗菜盆中,开水龙头不停搅拌清洗,将其外部的泥...
-
蒜蓉粉丝蒸黑虎虾(小美版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
蒜蓉粉丝蒸黑虎虾,小美自带的菜单,蒜蓉酱味道好极了,傻瓜式的操作让我不用再动脑子搭配蒜蓉酱的口味了,可惜出锅之后我忘拍照直接胡噜着吃了[捂脸]可以再撒点小米辣和香葱段,有颜有味道[得意]用料干粉丝200克糖25克蒜70克黑虎虾仁9只油40克盐3克白胡椒粉1克酱油40克...