花园饼干
私房爆火🔥的花园饼干,一次就能get五种口味,酥脆可口,做法简单,一次就能成功!
用料
基础面团 | |
黄油 | 220g |
糖粉 | 90g |
盐 | 1g |
香草精 | 2g |
蛋白 | 40g |
低筋面粉 | 240g |
蔓越莓口味 | |
蔓越莓 | 20g |
抹茶杏仁口味 | |
抹茶粉 | 3g |
杏仁片 | 15g |
紫薯口味 | |
紫薯粉 | 5g |
红茶口味 | |
红茶粉 | 2g |
可可口味 | |
可可粉 | 3g |
可可豆 | 10g |
花园饼干的做法
准备基础面团原料
黄油软化后加入糖粉和盐打至发白
分次加入蛋白,充分打匀
加入几滴香草精拌匀
筛入低筋面粉,拌匀,分成相等的五份面团
分别加入各个口味的粉和坚果,并拌匀
整成圆柱形,冷冻20mins至冻硬
烤箱160度预热,取出切片放在烤盘上
160度烘烤18mins左右即可。
小贴士
1.蔓越莓提前泡软,切片时会好切一点
2.夏天温度高面团可以冷藏一会儿再整形
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