卡通饼干🍪
用料
黄油 | 60克 |
低筋面粉 | 105克 |
糖粉 | 30克 |
蛋黄 | 1个 |
奶粉 | 20克 |
卡通饼干🍪的做法
1.黄油切小块软化(用手指轻轻能按出一个小坑的状态),先用手抽将黄油搅匀,然后筛入糖粉充分搅匀至黄油颜色变浅体积稍有膨大,再分两次加入蛋黄液搅(注意黄油不需打发,否则卡通饼干的形状会不好看)
2.低筋面粉与奶粉混合筛入黄油中,用刮刀翻拌至无干粉,然后用手将其轻揉成团(团成团就可以了,不可用力採),装入保鲜袋放冰箱冷藏约二十分钟(冬天气温低可以不冷藏。有些亲反应说面团擀的时候碎了,那是因为冷藏太久面团变得太硬了。如果出现这种情况将面团放在外面回温一下就好了
3.面团取出放在油纸上,按扁,再盖上一张油纸,隔油纸擀开成约0.3厘米厚的薄片,揭开油纸用模具压出图案,用牙签将多余的面皮挑去。挑下来的面皮再揉成团擀开压模,直至将面团全部用完。160度15分钟
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