爱心酸奶蛋糕

酸奶蛋糕是一款甜点，制作原料不多，制作也很简单。将酸奶面糊放进烤箱里烤制，颜色烤至淡黄色即可。

用料  

爱心酸奶蛋糕的做法  

1. 首先准备好全部的食材，将蛋白蛋黄分离。

2. 蛋黄用蛋抽轻轻打散。

3. 再加入酸奶搅拌均匀。

4. 筛入全部粉类，划十字拌匀。

5. 蛋白加几滴柠檬汁后打发至湿性发泡。

6. 当蛋白出现鱼眼状，开始加入细砂糖，细砂糖分三次加入，每次都要无颗粒再加入下一次，当蛋白打到出现尖钩状，纹路不消失就可以了。

7. 然后分三次把打发好的蛋白加入蛋黄糊中，每次加入都要拌匀再加入下一次。

8. 取出模具，用黄油涂抹模具表层，方便脱模，也可以保护模具，并且提前预热烤箱。

9. 将拌好的面糊倒入模具，然后震出气泡。

10. 准备一个大盘子装入一部分水，再把模具放入，使用用水浴法120度烤制50分钟，这个根据自己烤箱情况略作调整。

11. 烤制完成后不要马上取出模具，在烤箱内继续放20分钟后取出。

12. 取出模具后，轻轻倒扣出蛋糕即可，喜欢装饰的小伙伴，表面可以根据自己的创意略作装饰。

13. 成品

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小贴士

1.酸奶一定要浓稠的，否者水分太大。
2.酸奶蛋糕比较软，所以最好给模具刷一层黄油。
3.烤制过程中，如果表面颜色过重的话，速度打开烤箱在模具表面添加一张锡纸。
4.此配方6寸大小模具最佳，我的模具选大了......