经典黑森林
用料
鸡蛋 | 4个 |
细砂糖 | 38克 |
牛奶 | 50克 |
油 | 48克 |
低筋面粉 | 40克 |
可可粉 | 10克 |
发粉 | 1克 |
巧克力奶油 | |
淡奶油 | 200克 |
黑巧克力64% | 200克 |
表皮抹面奶油 | 适量 |
巧克力装饰 | 适量 |
经典黑森林的做法
称重所有蛋糕底需要用的材料
乳化奶和油
分次过筛可可粉和低粉和发粉的混合粉到奶盆里
翻拌均匀
分次加入蛋黄
翻拌均匀
打蛋白,放少许柠檬汁或白醋,分三次加糖
打发至无气泡,尖角
把蛋白分次加入巧克力糊里
翻拌均匀
放入烤盘,摊平整
入烤箱150℃,15分钟。根据自己烤箱调整温度和时间
煮奶油至60度以上
巧克力可加热可不加热
把淡奶油和巧克力豆融合
搅拌均匀,等晾凉就可以用了
烤好后,放急冻冻一下
降温到25度
新打发一些淡奶油抹面用
奶油要打到比较稀的状态太
奶油加入巧克力酱里,搅拌均匀
搅到光滑状态
抹上巧克力奶油
中间切一刀
一半的中间再切一刀
连接着卷起来
把降温差不多的巧克力抹成薄片
先去边,弄整齐
四周都要弄整齐
铲成片,放硬
把剩下巧克力奶油抹面
装饰,完成。
-
椰蓉咸蛋黄重芝士蛋糕(生酮无面粉)的烹饪做法,大厨教你详细做法
简单粗暴,有料理机就几分钟的事儿。主要是脂肪,生酮可以吃。不生酮也可以吃,脂肪含量超高饱腹感超强,是自己做的用的代糖碳水非常低所以也不会引起血糖波动,吃完很有满足感,不会停不下来。方子可做6寸。非常非常简单快手用料主料(975大卡,脂肪87.5,蛋白质38,碳水11.5))奶油...
-
高颜值‼️樱桃🍒酸奶黑森林松饼🥞搅一搅就好的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料巧克力2块可可粉6克樱桃适量全麦粉50克酸奶190克鸡蛋1个高颜值‼️樱桃🍒酸奶黑森林松饼🥞搅一搅就好的做法所需食材按照步骤操作按照步骤操作好吃又简单全麦低卡蘸着酸奶吃一大口吃下去过瘾快去做吧😃😃😃😃...
-
舒芙蕾蛋糕生酮配方的烹饪做法,大厨教你详细做法
每个周末都要去ChatswoodGram,小朋友总是念念不忘,好吃归好吃,想想糖和面粉,内心太不踏实了,这个蛋糕特别简单,就是打发蛋白,糖用代糖,家里有椰子面粉替换面粉就好,摩飞多功能锅就可以很好操作!非常适合生酮饮食的人群!用料鸡蛋2个柠檬汁3滴牛奶45克椰子面粉30克代糖10克...
-
水光肌古早蛋糕的做法和图解,水光肌古早蛋糕怎么做更好吃
用料低粉60克80度玉米油45克鸡蛋4+1个牛奶50克细砂糖40克柠檬汁几滴水光肌古早蛋糕的做法低粉过筛倒入盆中,倒入80度玉米油(微波炉加热两分钟左右),搅匀低粉油中加入4个蛋黄+一个全蛋液,加入牛奶,z字搅匀备用蛋清中加入糖和柠檬汁,打发至硬性发泡蛋清糊蛋黄糊混合均匀,2...