美善品~4寸重乳酪蛋糕

乳酪蛋糕味浓不甜不腻，刀叉切块时能感觉到层层的起司，下午茶时再有一杯意式浓缩咖啡是绝配
4寸是8寸的1/3量
用金属模具，上面可裱巧克力后烤，也在后10分钟放酥粒(黄油，糖，低粉)，也可烤好后淋甘纳许，奶油与巧克力1：1.3，淡奶油煮沸，倒入巧克力至融化，开始打圈搅拌

用料  

美善品~4寸重乳酪蛋糕的做法  

1. 备料

2. 自制酸奶

3. 奶油奶酪切块

4. 软化奶油奶酪，10秒，速度5

5. 加糖，拌匀，10秒，速度4

6. 加黄油，拌匀，10秒，速度4

7. 加酸奶拌匀，8秒，速度4

8. 加全蛋，1分钟，速度4

9. 分4次慢慢加蛋黄，速度4

10. 加奶粉，玉米粉，柠檬汁，分别15秒，速度4

11. 完成加料搅拌

12. 均匀搅拌后倒入模具

13. 水浴烤，150℃，50分钟〈烤箱温度有差异，需自行调节)，烤好焖在烤箱中40分钟

14. 自然冷，入冷藏4小时后食用

15. 完美脱模，硅胶自然脱模，金属模具脱模可用电吹风吹下，也可热毛巾悟下

16. 切时用刀在热水浸一下，再厨房纸擦净，每刀重复

17. 比例换算表

小贴士

隔天先用酸奶菌种做淡奶油酸奶，基本一夜，然后冷藏后做，这样味道更加浓郁