Kitchen-love Studio中空15cm抹茶戚风蛋糕

今天是秋分~虽然我们还在穿短袖，吃冰棍喝冷饮过夏天。但是秋天真的来啦~赶紧来跟我们一起抓住夏天的尾巴，和@CHENQII- 老师一起做一款抹茶戚风蛋糕，来一次美好的下午茶吧~模具是@彩味之行 家的中空15cm戚风蛋糕模，配方在视频最后。是的，视频里的美女就是qiqi老师（不是我，不是我，不是我）

用料  

Kitchen-love Studio中空15cm抹茶戚风蛋糕的做法  

1. 3个鸡蛋，分好蛋黄和蛋白。蛋白放在无水无油的盆内备用

2. 取一个盆，放入油和牛奶，用蛋抽充分乳化均匀

3. 筛入低粉和抹茶粉，搅拌均匀

4. 再加入蛋黄，搅拌均匀。注意这里提到的搅拌都是切拌，避免起筋

5. 蛋白加几滴柠檬汁，用打蛋器中速开打。

6. 打至出现大气泡时，加入1/3细砂糖，继续搅打。气泡变细腻的时候再加入剩下的一半砂糖，继续搅打。当出现纹路时，加入最后的砂糖，一直打到提起打蛋头有个弯勾即可

7. 取1/3蛋白和蛋黄糊切拌均匀。再把面糊倒回到蛋白糊中，切拌均匀。装入模具。烤箱预热180度，上下火，中层，25分钟。出炉后立即倒扣放凉后脱模即可。

小贴士

关于烤箱中层的问题，很多人问过我。比如烤箱有5个分层，那哪个是中层？第2，还是第3层呢？其实吧，中层的意思是：烘烤的物体在上下烤管的垂直距离的中间。这就是中层。所以很多烤架都有设计成内凹的，这样就方便来调节模具在烤箱中的位置啦~

这次拍摄视频也是我们第一次拍摄，只拍了视频，忘记拍摄静态图片。后续还会有更多的视频，我们会补上静态图片哒，大家保持关注哦~