仿乳酪蛋糕(无奶酪)
用料
鸡蛋 | 3个 |
玉米油 | 30克 |
酸奶 | 130克 |
低筋面粉 | 40克 |
玉米淀粉 | 20克 |
糖 | 30克 |
盐 | 1-2克 |
6寸的量,水浴法,130度,下层 |
仿乳酪蛋糕(无奶酪)的做法
量取所有食材,面粉和玉米淀粉过筛。蛋糕模具内壁衬油纸。
准备两个无水无油容器,将蛋清和蛋黄分离。蛋黄打散,加入玉米油和盐搅拌融合,再加入酸奶搅拌融合。筛入面粉和玉米淀粉,翻拌均匀,无颗粒状态。
预热烤箱,上下火130度。烤箱脾气不同,请适当调整。温度约6寸戚风类似。打发蛋清。
挤入几滴柠檬汁或白醋。打发蛋清,约9分发状态,提起有小弯勾状态。打发好的蛋清分3次加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
模具内壁衬油纸。高处倒入蛋糕糊,震出大气泡。
送入烤箱。130度,50到60分钟。
水浴法,烤盘接热水,架网架,模具放烤网上,活底模具用锡纸包住底部,以免进入太多水蒸气,太湿。
烤好后,闷15到20分钟,再取出放凉,送入冰箱冷藏4小时。
请依照各自烤箱脾气,适当调整。
-
如何做蛋糕脱模好吃 蛋糕脱模烹饪方法大全
蛋糕脱模简直就是超简单有啥用啥...
-
网上爆火的杨梅荔枝蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
夏天限定款杨梅荔枝蛋糕,馋了好久了,终于做出来了哈哈,感兴趣的小伙伴可以学着做一下。我家弟弟可是一下子炫了一半哦哈哈😆用料杨梅肉300克柠檬汁20克玉米淀粉3克放杨梅里面的白砂糖50克(根据自己的口味调节)玉米油30克牛奶30克低筋面粉45克鸡蛋3个放蛋白里面的白...
-
减糖杯子蛋糕的做法和图解,减糖杯子蛋糕怎么做更好吃
老公和两个女儿都喜欢吃蛋糕面包,对于买的,压根儿不放心,这个蛋糕实验N次零失败,简单易上手!用料牛奶40克鸡蛋3个(约145克)低筋面粉100克蜂蜜5克白糖60克黄油20克减糖杯子蛋糕的做法全蛋3个,蜂蜜5克,白糖60克全部加入,高速打发至稍微可以立住,掉下去不会立刻消融面粉过筛...
-
可可风味·栗子玛德琳的烹饪做法,大厨教你详细做法
这款外形可爱的小蛋糕,具有浓郁的黄油香气细腻扎实的口感~栗子和可可在口味上十分般配密封储存一夜,回油后无论风味还是口感都提升很多哦~用料鸡蛋100g黄油100克低筋面粉90克可可粉10克零卡糖(或砂糖)75克泡打粉4克白芝麻适量栗子仁若干可可风味·栗子玛德琳的做法准...