适合小宝宝吃的少油少糖蛋糕
图不好看,但是健康,适合小孩子和baby。
用料
低筋面粉 | 75克 |
鸡蛋 | 4个 |
糖 | 30克 |
黄油或食用油 | 20克 |
牛奶 | 70g |
分鸡蛋,蛋白一个盆,无水无油。蛋黄一个盆。
油,牛奶,放入蛋黄盆,搅拌均匀后加过筛面粉。
打蛋白,分3次加糖。打到拉起打蛋器的头能有一个尖角。
混合蛋黄糊和蛋白。先放一部分蛋白到蛋黄糊里混合均匀,再放一部分蛋黄糊进蛋白混合均匀,最后一起放进蛋白盆里混合均匀。用翻拌切的手法可以防止蛋白消泡。不要打圈圈混合。
325华氏,15分钟。
小贴士
喜欢抹茶口味的可以加8g左右的抹茶粉和1g盐,糖也要增加。我家口味,抹茶蛋糕一共用了45g糖。
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