小展的下午茶│蜂蜜玛德琳蛋糕
参考份量:13个
用料
鸡蛋 | 1个 |
展艺细砂糖 | 25克 |
展艺低筋粉 | 50克 |
展艺泡打粉 | 1.5克 |
黄油 | 55克 |
蜂蜜 | 25克 |
白巧克力 | 适量 |
柠檬皮 | 半个 |
小展的下午茶│蜂蜜玛德琳蛋糕的做法
先将鸡蛋和细砂糖倒一起用电动打蛋器打至鸡蛋液发白状态
筛入低筋粉和泡打粉用刮刀拌匀
黄油和蜂蜜倒溶化碗里加热至黄油溶化
将溶化的黄油蜂蜜液倒入鸡蛋混合液部分
用手动打蛋器搅拌顺滑无颗粒状
将面糊封上保鲜膜放冷藏冰箱冷藏1个小时
将冷藏好的面糊取出,装裱花袋里,挤在玛德琳模具里8分满
烤箱预热上下火180度,预热好将模具放入烤箱中层烤
烤12分钟左右至表面金黄色即可出炉
出炉冷却后,将白巧克力隔热水溶化,冷却的玛德琳粘白巧克力,巧克力稍微有点凝固了放盘子里
在没有完全凝固的白巧克力上撒点柠檬皮即可
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