全麦司康(少糖少油低脂版)
用料
全麦粉 | 100g |
鸡蛋 | 1个 |
泡打粉 | 2g |
细砂糖 | 10g |
盐 | 少许 |
黄油 | 30g |
牛奶 | 40g |
葡萄干 | 适量 |
全麦司康(少糖少油低脂版)的做法
烤箱预热200度
将蛋白和蛋黄分离,黄油切小块
将干性材料:全麦粉、泡打粉、糖、盐,倒入大盘中,搅拌均匀
加入黄油,用指腹和手掌将面粉和黄油搓匀、搓细
加入鸡蛋清,揉匀
加入3/4牛奶,拌匀,揉匀,看面团干湿程度再加入另外1/4牛奶,揉匀
将葡萄干稍微切碎,不需要太碎,放入面团中揉匀
把面团压扁,对角八等份
表面刷蛋黄(可省略)刷了蛋液的烤起来比较香,热的时候吃表皮酥脆
最后将司康在烤盘中排好,烤盘上撒一些全麦粉,以免沾盘
放入烤箱中层200度25分钟
小贴士
刷了蛋液的烤起来比较香,热的时候吃表皮酥脆
糖可按个人口味添减
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