桃酥&花生油&无苏打&无泡打粉&低糖
1 这个配方是做给家里老人的,老人特别不喜欢小苏打和泡打粉的味道,吃完后嘴巴特别涩,非常难受。。调整若干次配方,发现什么都不加才是最好吃的。。
2 我老家都是自己种花生然后去压榨花生油,本人和家里人都特别喜欢花生油的味道。个人觉得黄油有点腻,不喜勿喷,自己压榨的花生油浓度很高,很醇厚
3 一定要弄白砂糖。。本方属于低糖配方,几乎吃不到甜度
4 可用两个蛋黄,可用一个全蛋,个人喜欢全蛋口感
用料
低筋面粉 | 170克 |
鸡蛋 | 1个(全蛋,带皮50g左右) |
芝麻 | 一小把 |
花生油 | 65克 |
白砂糖 | 35克 |
桃酥&花生油&无苏打&无泡打粉&低糖的做法
油➕鸡蛋➕糖混合,使劲搅拌。鸡蛋冷藏也没关系,搅拌好放一会儿就能回温,回温再搅拌至乳化状态就好。不要太纠结
把面粉和上面的混合液体混在一起,面粉最好过筛,不过也无所谓的。混合成这种散散的面团。
最后一步分成九个小面团,像做窝窝头一样,边缘沾取芝麻,然后倒着放在烤盘上面,窝窝头的洞口朝上即可。做的时候忘记拍照了。
这一步随便做什么形状都可以的,重点是烤熟即可。
180度,25分钟。喜欢颜色深的就加一点点时间,注意观察,不要烤糊
另外,花生油版的烤熟了颜色偏深哦补充下:搅拌面粉建议用筷子,这是这个配方搅拌充分后,在压拌之前的状态。
小贴士
1 花生油版的烤熟了颜色偏深,上色比较好
2 芝麻可以和面粉一起混合
3 形状无所谓,你喜欢就好
4 免费配方,主要自用,不喜勿喷,喷我的话我会喷回去,绝不手软的。
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