简单易上手做雪媚娘
我爱吃,丫头爱吃,老公爱吃,故而……
这是大约14个的量
用料
水磨糯米粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 30克 |
细砂糖1 | 50克 |
牛奶 | 170克 |
黄油 | 20克 |
淡奶油 | 240克 |
熟糯米粉 | 40克 |
奥利奥饼干加水果 | |
细砂糖2 | 15克 |
简单易上手做雪媚娘的做法
糯米粉、玉米淀粉、细砂糖1倒入容器
牛奶秤好
牛奶和糯米粉、玉米淀粉、细砂糖1搅拌均匀,搅拌时如果有小疙瘩就过一下筛
黄油秤好备用
把搅拌好的奶糊放锅里隔水用大火蒸,盖一层保鲜膜,防止水汽进入,大约20分钟左右,筷子插进去没有流质的就差不多了。也不能蒸太久,否则后期面皮会嫌硬。如果第二天包馅的话蒸嫩一些第二天吃皮不会硬,如果当天包馅就蒸略微老一点,自己掌握时间。
黄油直接放到蒸好的奶糕里,它遇到热会自动融化,同时用铲子搅拌一分钟,然后戴上pvc手套揉,把黄油和奶糕揉均匀,大约要六七分钟
揉成像这样就可以了
摊开放在油纸上,再盖一层油纸包好,你也可以放敞口的容器里用保鲜膜封口,然后放进冰箱,至少一个小时,也可以晚上放进冰箱,第二天拿出来包馅,口感会更Q。
这个时候就可以切水果,弄奥利奥碎了,把奥利奥饼干放在袋子里用擀面杖碾压即可。熟面粉制作很简单,把面粉倒入锅中炒几下微微发黄即可,熟面粉用不完可以保存下次用。
从冰箱拿出的面切成一块一块,大约25克一个,大小均匀做出来的才会好看。桌上撒熟面粉,擀面杖撒熟面粉,然后边擀边转,粘的话就再撒点熟面粉,擀出来的皮要圆圆哒,薄薄哒~
擀好的皮放一边,不要重叠,会粘一起,你会抓狂的,别问我怎么知道的😂
淡奶油秤好
淡奶油➕细砂糖2,打发到有很清晰的纹理即可,装到裱花袋备用
芒果必须要滴呀
面皮放到圆底碗的中间,放手上包也可以,但是做出来的不会圆滚滚,放碗底便于操作,先挤一层淡奶油然后加水果,再挤一小圈淡奶油,尽量多点馅包出来的大而圆滚滚,然后面皮捏紧
反扣到纸托上
包好可以放入冰箱冷藏一下口感会更好
特地买的包装盒,给闺女带学校给同学们分享。
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