法式土司French Toast
选自《我的小厨房甜点午茶书》
这款法式土司和其他的不同,浸泡在蛋汁中的时间很长,泡完后还需晾干,会形成外脆内软成品,不像其他的French Toast吃完了跟没吃一样。里面还加了Cream Cheese口感敲极好!
正值假日,早上慢慢享受breakfast time吧!
用料
薄片吐司(如果用的是厚一点的吐司请看小贴士) | 4片 |
鸡蛋 | 1个 |
全脂牛奶 | 100ml |
香草精 | 少许 |
奶油奶酪 | 20~30g |
无盐黄油 | 少许 |
法式土司French Toast的做法
将鸡蛋、全脂牛奶、香草精混合拌匀
吐司浸泡在1中约20分钟,反面再泡20分钟(我是每片吐司都在1中每面泡1~2秒后1就没了)
泡好的吐司不挤压出水,轻轻放在网架上或冰箱中不加盖晾晒约1小时
平底锅中放入无盐黄油溶化后,放入两片吐司煎一下
其中一片盖上奶油奶酪,再盖上另一片
盖上锅盖,两面以小火焖煎30秒~1分钟,直到中心熟透即可
小贴士
这种做法因水分较多不易熟透,所以选择薄片吐司要再盖锅盖焖一下。若想用厚一点的面包,在最后一个步骤时,将夹好馅料的面包放入烤箱,以180℃烤5分钟就会熟透了。
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