软绵绵的牛奶白吐司
面包2.74W
结合了tinrry老师的方子,家里没有奶粉了直接用了牛奶。
2个450g三能吐司盒的用量,分号后是一个吐司盒的用量。
不喜欢吃太甜,所以糖本身已经减量了。
第二天还是很软,自己试验出的最软的一次了。
用料
高筋面粉 | 500/250克 |
细砂糖 | 50/25克 |
盐 | 5/3克 |
酵母 | 6/3克 |
牛奶 | 360/180克 |
黄油 | 50/25克 |
软绵绵的牛奶白吐司的做法
除黄油外材料混合均匀,厨师机揉出薄膜后加黄油揉出手套膜。
发酵后排气,分成6等分,揉圆后两次整形放到二发40分钟。西门子烤箱最低温,放一杯热水。
发到8分满,烤箱200℃预热5分钟后,吐司盒放入烤箱170℃上下火烤40分钟。
出炉震出热气,晾凉后切片,就可以做三明治啦。
小贴士
用的白燕和五味良仓高筋粉,吸水性都还可以,牛奶比原方酌情加了一点,水量越大吐司越软。
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