蜂蜜小面包(手揉)
用料
高筋面粉(白燕) | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 150克 |
细砂糖 | 30克 |
蜂蜜 | 20克(+10克制作蜂蜜水刷面包表面) |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 10克 |
玉米油 | 适量(刷烤盘用) |
蘸底: | |
糖 | 10克 |
白芝麻 | 10克 |
蜂蜜小面包(手揉)的做法
将面粉鸡蛋牛奶糖蜂蜜倒入盆中搅成面絮状
下手揉成面团,封上保鲜膜放入冰箱冷藏,时间越长,可以隔夜冷藏
这是冷藏了四个小时左右的,已经形成一层厚膜了
切成小块,加入食用盐揉到没有盐粒,用搓衣服的手法
再把面团切成小块,酵母加入5克水搅成膏状涂抹在面团上继续揉搓均匀。揉均匀后可以配合摔面的动作摔两三分钟
切小块再加入软化的黄油,继续用搓衣服的动作把黄油揉到看不见,接下来就可以努力的甩面了,把烦恼都甩出去。摔累了搓一搓,搓累了摔一摔
后面面团会越来越光滑,感觉差不多切一块下来检查一下,形成这样的薄膜就可以了
白糖和芝麻一比一混合均匀做蘸底
把面团分成八等份,可以松弛十分钟,我没有松弛,可以感觉越后面的擀起来越有弹性。擀成长舌状
两头长中间折成三折
再擀成长舌状,翻面,底部一端用手指头压一下,免得等下卷起来接口的地方面团太厚
从上往下卷起来
对半切开
底部蘸上刚刚混合的白糖芝麻
摆在提前刷过油的烤盘(我用的玉米油,直接多倒点摇到底部都有玉米油)
放入烤箱发酵,旁边放一碗开水增加湿度和温度。还可以在面包表面喷一层水
发酵至两倍大,先喷水在撒上白芝麻
烤箱上火150℃,下火180℃,20分钟
水和蜂蜜一比一制作蜂蜜水,我用了10克水和10克蜂蜜混合均匀
出炉后趁热刷上蜂蜜水
刷好看起来是不是更好看更有食欲啦!娃儿扒拉两个小爪子已经迫不及待想吃了
翻过来看看底部,吃起来有白糖脆脆甜甜的,趁热吃更好吃。如果喜欢底部脆一点的还可以多烤两分钟
-
谁都可以轻松拥有的香蒜面包的详细做法,谁都可以轻松拥有的香蒜面包做法技巧
做一款香蒜面包配一杯咖啡的早餐是有温度的❤️用料高筋粉250克全麦面粉70克蛋液45克奶粉15克盐4克糖45克酵母粉4克黄油30克水160克-210克酌情香蒜黄油馅儿黄油40克蒜沫15克-随意欧芹1把没有也可谁都可以轻松拥有的香蒜面包的做法除黄油外所有材料混合一个揉面程...
-
治愈面包夏巴塔的做法和图解,治愈面包夏巴塔怎么做更好吃
太喜欢夏巴塔(Ciabatta)了。意大利经典面包,材料也是朴实无华的面粉,水,盐和酵母,只是多了少许橄榄油,成品入口除了麦香,香气更有一层风味,所以也有人叫他“加了橄榄油的法棍”。做顺手以后,总想做来吃,优质碳水,还可以各种馅儿料直接加在面团里,空口吃或者加黄油芝士都非常...
-
玉米面无糖吐司的详细做法,玉米面无糖吐司做法技巧
用料玉米面150克高筋粉430克酵母7克鸡蛋两个盐3克水250克(根据粉吸水量添加)黄油40克玉米面无糖吐司的做法除了黄油外其他材料混合一起揉出厚膜加入黄油揉出薄膜发酵至图中样子分六份醒十分钟手法请参照烤箱200度35分钟出炉脱模放凉玉米面无糖小面包,有玉米的香味...
-
圈圈の金沙咸蛋黄吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
一发的气孔比较粗糙一点~450g吐司模具一个咸蛋黄星人快冲呀!🤩用料高筋面粉250克细砂糖28克盐3克全蛋液40克牛奶130克鲜酵母9克黄油20克咸蛋黄酱咸蛋黄(一个10克左右的那种)6个芝士粉(没有就多加两个咸蛋黄)15克黄油30克圈圈の金沙咸蛋黄吐司的做法除黄油和酵母外的...