一发芝士肠仔面包
很晚了,突然很想吃肠仔包,时间又来不及了,怎么办,然后我就做了一发的肠仔包,虽然风味没二发的面包好,但是这款面包风味简直不要太好吃,虽然一发,也是软绵绵的,我拍照手残哈,将就看,自己觉得好吃就行,我先捂脸一下,(为自己的厚脸皮捂脸),哈哈自己都快受不了自己了,
用料
面团材料: | |
高筋面粉 | 200克 |
黄油 | 10克 |
水 | 100克 |
酵母 | 2克 |
盐 | 1克 |
糖 | 20克 |
表面装饰: | |
香葱碎 | 适量 |
马苏里拉芝士 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
一发芝士肠仔面包的做法
准备好面团的所以材料(黄油除外哈),放入厨师机桶内,盐和酵母要分开放
开启厨师机二挡,揉三分钟左右,面团成一个团(如果没成团请拿刮刀刮桶内的其他面粉),然后再开五档,揉五分钟左右
加入室温软化好的黄油,(用手指按压,有个明显的小坑)
加入黄油后开五档,五分钟左右,很轻松出了薄膜,(肠仔包揉到拓展阶段即可),不出要出很薄的手套膜
因为感时间,我就一发了(如果时间充足,请二发),分割成五个面团
准备好香肠和芝士,葱备用
把面团擀成长方形,把烤肠放在上半部分,从上往下两手往里收拢,慢慢卷
卷成一个长条形,
底部收口捏紧,顺便整理一下
有纸托可以放纸托哈,我纸托没有了,整好型放入烤箱发酵,下面放一些温水
发酵好好挤番茄酱
放上马苏里拉芝士和葱
放入ACA烤箱180度烤20分钟
你们可以烤十分钟或者上色后盖锡纸,我拍着好像看着硬,其实吃起来软萱萱的,记得放凉吃
小贴士
1.水可以换成牛奶,液体尽量预留,少了再加,根据自家面粉的吸水性来哈
2.温度仅供参考哈,根据自己烤箱来
3.有时间充足的记得二发,会更萱软
4.我用的厨师机是ACAdc850,如果你们是其他牌子,请按照你们平时的习惯来操作哈
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