咸香味~培根芝士小面包
这种带肉的都是为了迎合儿子的胃,我自己个人比较喜欢直接法,一样松软咸香,做的不多基本2天吃完,也不担心面包老化问题!
这是一款咸口小面包,刚出炉外脆内软,温凉下来的时候好好吃,也分享给大家!
用料
面包体部分:❤️ | |
高筋面粉 | 360克 |
盐 | 3克 |
糖 | 29克 |
蛋液 | 50克 |
冰牛奶 | 180~190克 |
鲜酵母 | 9-10克 |
黄油 | 35克 |
夹心部分:❤️ | |
雨润培根 | 3片(约80克) |
黄瓜粒 | 32克 |
马苏里拉芝士碎 | 70克 |
芝士片 | 4片 |
表面装饰部分:❤️ | |
卡夫芝士粉 | 5勺 |
咸香味~培根芝士小面包的做法
我们先做夹心部分:
雨润培根相对比较瘦点,我自己比较喜欢培根片切碎
不要放油,小火翻炒一下约1-2分钟会更香
凉下来➕黄瓜粒➕马苏里拉芝士碎拌匀备用
下面我们来做面包体部分:
先将除了黄油和酵母的其他所有食材扔进厨师机低速搅打成团后再➕酵母
这里如果用干酵母建议先用牛奶跟干酵母搅匀静止10分钟和面粉一起搅打揉至出粗膜
➕软化的黄油(不是融化的哦)低速搅打一会转中高速搅打出膜
检查出膜状态
轻轻扯开看到比较薄的膜且有弹性,破洞边缘光滑即可平均分成8个剂子盖上保鲜膜夏天冰箱冷藏松弛30分钟
准备4片芝士片对半切开备用!
我切的多顺便做别的取一个剂子擀开,翻面整理再擀开成长方形,放一片芝士片,➕培根夹心
从上往下卷起收口处捏紧朝下,正面滚上芝士粉
放入小澡盆模具发酵差不多50分钟,预热烤箱下火210度上火160度
用刀片中间横着割一条口子
放最下层入烤箱约28-33分钟,关于烤箱温度时间我的只是参考,我是62升柏翠烤箱33分钟底部有点酥脆,30分钟颜色完美刚好柔软
大家根据自己的烤箱温度用的模具烘烤即可这个模具不粘上色也不厉害很喜欢
漂亮的芝士包,儿子上学会带一个
出炉轻轻震一下脱模,温热的时候尝了一个,咸香口的味道还不错哦
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