逆袭红烧肉
(亲尝,女生吃来也不腻)❤️喜欢红烧肉的,肥一点也可以烧出感觉
用料
五花肉 | 半斤 |
冰糖 | 3颗 |
姜 | 三片 |
蒜 | 三瓣 |
干红椒 | 一个 |
炖肉料 | 5克 |
料酒 | 两勺 |
生抽 | 两勺 |
老抽 | 一勺 |
白砂糖 | 一勺 |
盐 | 半勺 |
逆袭红烧肉的做法
五花肉切成喜欢的大小,水泡三次以上,除血水。不放油,下锅煎几面焦黄
不要煎的很焦(肥肉多就多煎一会),出油多的要滤掉一些,放入冰糖(最好提前弄碎,越碎越好,炒糖色。
冰糖炒化之后,加入炖肉料、蒜、生姜、干辣椒已经调味料。加开水莫过肉,大火烧至冒泡,转小火,盖盖慢炖。
时长大概半小时以上,中间可以补水,一定得是开水,最后留一点汁拌饭,出锅记得大料挑出来❤️关键一步,出锅前,放一勺白糖拌匀。
小贴士
喜欢放蛋蛋的,可以在第一次加水后放进去,鸡蛋熟的用刀把蛋白浅浅划几刀,方便入味。
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