原汁原味红烧小黄鱼
新鲜的小黄鱼要怎样红烧既不破坏原来的鲜又能体现红烧的魅力
好的食材就是最简单的烹饪
用料
小黄鱼 | 4条 |
小葱 | 3根 |
生姜 | 数片 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
盐 | 一点点 |
原汁原味红烧小黄鱼的做法
①去鱼鳃(可以把鱼肚子一起拉出来)
②去鳞片
③简单清洗沥干水分摆盘备用
准备白蒜 生姜 小葱 开水
①生姜小葱下锅橄榄油慢煎出香味,熬出葱蒜油,放少许盐
②把鱼一条一条热油下锅煎一下,鱼身上没水就不会溅,快速抓住鱼头翻面(不翻也可以)
③少许料酒,盖上锅盖5秒钟把料酒味道闷进去(煎的生姜片和葱可以一起放进去炖,起锅再拿走)
④放开水到鱼大半身子(一定要开水)
⑤放点生抽
⑥大火10分钟收汁即可一盘美味的原汁原味红烧小黄鱼就做好啦
小贴士
①要用开水
②酱油不要倒太多,收汁后变咸的会
③煎葱油的生姜和葱可以下了开水后一起放进去炖
-
红烧丝螺食谱做法大全,超简单的红烧丝螺做法步骤
用料丝螺一盘姜几片葱适量生抽两勺糖两大勺料酒适量盐适量鸡精少量勺老抽一勺红烧丝螺的做法丝螺从河里捞起来后养两天,每天淘洗两次。把丝螺末端减掉,清洗干净。生姜切片备用。锅中放油加热。加入丝螺和姜片翻炒。加入清水没过丝螺。加入料酒,盐,糖,鸡精,生抽,老抽调...
-
越式红烧肉食谱做法大全,超简单的越式红烧肉做法步骤
阳光灿烂的午后,适合宅家读书下厨房。一起在灶前忙碌,没有多余的话语,惟时光在静默中流淌,感恩。小草的越南版红烧肉(五人份),料足、味鲜、好吃!菜和人一样很个性。一路跟拍记录,教程搬过来~如果再搭配掌柜温柔的菌菇排骨汤就超级完美啦!偏重口,可佐以清爽的黄瓜或酸甜小菜...
-
红烧凤(鸡)爪的做法和图解,红烧凤(鸡)爪怎么做更好吃
用料鸡爪500g生姜4片葱团1个茴香2个花椒5粒小米椒1个冰糖少许生抽3勺老抽4勺鸡精少许白芝麻少许料酒少许红烧凤(鸡)爪的做法鸡爪焯水洗净,沥干准备辅料珐琅锅内加入冰糖,开火,炒化倒入鸡爪,姜片,葱团翻炒翻炒2分钟加入清水,小米椒,茴香,花椒粒,放入3勺生抽,4勺老抽,少许料酒...
-
「董姐美食分享:红烧凤爪」补充胶原蛋白?吃它!的详细做法,「董姐美食分享:红烧凤爪」补充胶原蛋白?吃它!做法技巧
大家好,我是爱做美食的董姐。天气越来越暖和了,想补充胶原蛋白?就吃它!用料鲜鸡爪适量水适量油少许大料(八角)、葱姜蒜各适量料酒、酱油、老抽、蚝油各适量开水适量【董姐美食分享:红烧凤爪】补充胶原蛋白?吃它!的做法鲜鸡爪、适量、洗净、用水焯两分钟、捞出。锅内加入...