超好吃的红烧牛脊骨
浓油赤酱的红烧菜一直是我的最爱,也是我的拿手菜😊偶尔在食堂吃到了超好吃的土豆红烧牛脊骨,于是和同事集体团购了8斤。四斤一次,烧了两次,每次都两顿吃光。儿子夸奖,比饭店烧得还好吃😋成就感满满,所以上传菜单,与大家共享。
用料
姜 | 8片 |
香葱 | 1支 |
香叶 | 6片 |
八角 | 5个 |
桂皮 | 2块 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
油 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
啤酒 | 一瓶 |
牛脊骨 | 4斤 |
土豆 | 1.5斤 |
超好吃的红烧牛脊骨的做法
准备佐料。
土豆去皮切块,洗干净并浸入水中。
牛脊骨提前解冻,冷水泡一小时,去除血水后洗干净。
冷水下锅,没过骨头。放姜片、料酒,大火煮开就可。倒掉有血沫的水并冲洗干净骨头后沥干水分。
香料洗干净,沥干水分备用。
锅内加少许油烧热,炒香香料。
放入牛脊骨,大火翻炒。
炒至牛肉微微发黄即可。
转入砂锅,加入一瓶啤酒,适量老抽,生抽,蚝油,冰糖,一小勺醋(不仅去腥,牛肉也更容易软烂),加水没过牛脊骨。
大火煮开,小火慢炖1.5小时。
先尝下汤汁的味道,这时可以调整咸淡。然后加入土豆,锅铲翻一下牛脊骨,让土豆浸没在汤汁里。大火烧开,小火慢炖0.5小时。
色香味俱全的红烧牛脊骨就完成啦!是不是超简单😊
出锅前撒点葱花,有没有更有食欲了呢😊
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