🔥猪肉玉米锅贴生煎饺-零失败-完胜路边小吃店

记得上学的时候，最爱吃伊藤洋华堂负一楼的锅贴，现在住的地方没有得卖，只能自己动手丰衣足食啦！
结果做出来比外面卖的生煎包还好吃，皮薄馅多，因为不需要啥技术，人人都能做成功，所以成为我家的常做菜，比饺子煮着好吃。
自己做的肉馅新鲜，调料简单，吃着放心。

用料  

🔥猪肉玉米锅贴生煎饺-零失败-完胜路边小吃店的做法  

1. 肉末洗净沥干水，打入一个鸡蛋，三勺淀粉

2. 加入一点点凉开水，顺时针一个方向搅拌2分钟，这样肉质才会嫩

3. 姜末剁得很细很细，放入肉末中搅拌

4. 搅拌好后，加入适量料酒、胡椒粉、花椒粉、鸡精、蚝油、生抽（没有放盐）

5. 继续搅拌一分钟至均匀

6. 水果玉米一根洗净，用刀切下玉米粒

7. 将玉米粒放进干净盆中，倒入刚烧开的开水，浸泡10分钟

8. 切好葱花，和泡好的玉米一起倒入肉末中

9. 搅拌均匀

10. 取一张饺子皮，放入比包饺子更多的肉，中间捏紧，两边开口

11. 我家没有平底锅，用的普通炒锅，一锅放12个刚好

12. 用一个鸡蛋和一勺淀粉，加入半碗水制成蛋液

13. 开小火，放入少量食用油，摇动锅让锅边都沾满油

14. 依次放入包好的锅贴，然后换中小火

15. 我习惯把中间的锅贴和旁边的互换一下位置后，倒入蛋液，没过锅贴一半的高度即可，盖上锅盖

16. 一分钟后，打开锅盖，均匀撒上黑芝麻，又继续盖上锅盖

17. 大概1-2分钟后，汁收得差不多的时候即可翻动一下锅贴底面是否焦黄，收完汁关火

18. 装盘趁热吃，无敌好吃，瞬间空盘

小贴士

1、调料里的胡椒粉和花椒粉一定要放足，非常提味，根据个人口味也可以放入一点五香粉，我想吃猪肉原味所以没放
2、蛋液也可以不放，依然很好吃
3、煎锅贴的时候注意中间的锅贴不要糊掉了，后面可以边煎变翻看
4玉米提前开水泡可以减少部分淀粉，也可以避免煎的时候不太熟的情况