炒实蛋——完胜路边摊版
菜谱2.7W
用料
孜然 | 1勺 |
油 | 少量 |
辣椒粉 | 3勺 |
鸡蛋 | 5个 |
姜粉 | 少量 |
碱面 | 2克 |
香菜 | 两根 |
葱 | 1棵 |
火腿肠 | 1根 |
鸡蛋 | 2个另炒时用 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
糖 | 适量 |
炒实蛋——完胜路边摊版的做法
把5个鸡蛋打到小盆里搅匀,碱面2g放5汤勺(喝汤的勺子)水化开,倒在鸡蛋盆里搅匀,撇出泡末,用保鲜膜包住,用牙签扎上小眼儿。
开水上锅蒸十二分钟,不揭锅盖焖5分钟,晾凉。
用刀切成条,再斜切成片儿。
炒锅热油,打入两只鸡蛋炒散倒入实蛋,火腿肠,炒至有些边边焦黄,倒入我的万能酱料,撒入孖然,芝麻,葱花,香菜,出锅,妥妥的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。
小贴士
万能酱料就是辣椒粉倒入少许开水,加入蚝油,糖,生抽,白胡椒粉,盐,少许鸡精调开,用做烤面也是妥妥滴!
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