四季皆可做！完胜路边摊滴『台式香甜玉米脆皮肠』

家有两个爱吃肉肉滴小公举👸～
尤其对街边滴烤肠和袋装滴玉米肠无法抗拒😍！
可是身为二宝妈，看着写满各种添加剂滴肠肠配料表，总是充满了无尽滴担心🙄～
肿么办🤔？
来！朴实滴劳动人民！自己动手丰衣足食吧٩( ö̆ ) و！💪
这个肠肠，俺可以毫不谦虚滴说，我家五岁大果一次吃掉五根，两岁小暖一次吃掉三根都还嗷嗷叫着麻麻不够不够，还要还要哈！挖卡卡😱

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🌽这款台式玉米脆皮肠无需长时间风干腊制，几乎不受四季温度变化滴影响，从制作到成品一日足矣！新鲜！快手！

🌭成品分装后冷冻保存！可以每日早餐煎几根加个蛋，再来个手抓饼配热牛奶，够俩妞吃个把月哒啦！妥妥懒妈福利啊！挖卡卡💃～

🍶制作使用滴盐渍羊肠衣（赠送灌肠神器）&台湾风味香肠调料（配料无添加剂）&百得甜玉米粒罐头（配料只添加有柠檬酸），都来自淘宝同一家店——“宽泽肠衣品牌直销店”，不是广告不是托🙅，是真心方便好用推荐一下下哈🤗！

用料

猪前腿肉	1500g（三斤）
料酒	三大勺（家用不锈钢勺）
蚝油	两大勺（家用不锈钢勺）
淀粉	一大勺（家用不锈钢勺）
盐	一大勺（家用不锈钢勺）
百得甜玉米粒罐头	一罐
台湾风味香肠调料	132g
清水	若干
羊肠衣	11根
棉线	若干
灌肠神器	一套
蒸锅	一个

四季皆可做！完胜路边摊滴『台式香甜玉米脆皮肠』的做法

首先取出盐渍羊肠衣，记住要先找到袋子里一个⭕️小塑料环，顺势拉出后捋顺系在上面的肠衣！不然。。。乱拽肠衣们绞成一团后。。。那酸爽，别问我是怎么知道滴🙊～

接着把肠衣们从环上解下来，取出11根，我实际用掉了10根，留出余量是为了以防碰巧遇到有漏洞的不好肠衣哈😊，剩下的肠衣们重新系回在小塑料环上，放进袋子里夹上封口夹入冰箱冷藏🆒保存。
用清水💦慢慢冲洗盐渍肠衣，然后浸泡在清水碗中一个小时后待用。
我是提前把前腿肉切成片，利用泡肠衣滴时间拿厨师机把肉都绞成了肉馅哈💁如果你已经有了现成肉馅，请继续前进一步😊不过话说能用自己挑的肉绞馅，确实灰常放心哈❤️。
把需要用滴调调料料们备好待用🍶。
按照👆上面用料表里给出的量依次向肉馅中加入料酒、蚝油、淀粉、盐，然后加入整罐甜玉米粒罐头里的玉米及一半的罐头汤汁🌽，剩下的汤汁待用。

（如果有小伙伴选用的是新鲜玉米，可以提前把玉米粒剥下来，放入刚好没过玉米粒的清水中，加入半勺糖和一小撮盐后大火煮开，转小火煮十五分钟，关火放凉后按照上面同样的方法使用，不过这个加入玉米汤的量我也木有计算过，大概盛米饭碗的一碗🍚，也是先加入半碗，留半碗待用😊。）
按用量称出台湾风味香肠调料粉（具体配比是500克肉加44克调料粉），将剩下的玉米罐头汤加入其中搅拌成糊，再把这个调料糊也全部倒入肉馅中。
使出浑身力量开始搅拌肉馅💪😹直至所有材料混合均匀哈！
组装好灌肠神器，将肉馅填满腔体～
适当拧出一丢丢馅在口上，可以起到润滑作用噢，这个方法非常方便套入肠衣哈😄
捞出一根肠衣，在一端找到肠衣口☑️。
👐双手配合把肠衣口套在灌肠神器滴出口上。
顺势将肠衣慢慢都撸到管子上，动作千万轻柔，不要粗鲁ヽ(≧Д≦)ノ啊！
在肠衣的末端打个结封口🎀
开始灌肠咯🎉匀速，边拧神器边提拉放出肠衣，这个配合过程可能第一次做不太好，多练习几次就能找到感觉哈😉～

灌肠不要把肠衣灌的太粗撑得太满，防止撑破肠衣哈😵！
每灌完一根就打个结封口，然后再重复上一步灌下一个根肠，循环往复直至肉馅全部灌好😎！
依次在香肠上间隔十厘米左右长度的位置处绑上棉线～
棉线全部绑好后，把所有香肠挂在衣架上，将衣架挂在通风阴凉处，晾干香肠至肠衣和肉基本紧密贴合且外皮不黏手，时间大概需要四至五个小时。如果气温较高，请放在空调房里吹四至五个小时哈。
香肠晾干后，取一根干净的针，在每截肠衣上分散扎十个左右的小透气孔——重点要在肠衣上有气泡的地方扎孔噢！全部扎孔完成后，将香肠盘圈均匀码入蒸锅🔄。
香肠凉水上锅，大火烧开上气后，转小火慢蒸二十分钟后关火🔥，制作就基本完成啦✨。
把香肠分装成多份入冰箱冷冻保存～随吃随取🌭超方便哈！

直接平底锅煎成金黄色即可哈！当当当～皮脆肉弹，入口即化，美味又健康滴玉米脆皮烤肠就完成啦🍲～

小贴士

【1】制作香肠滴肉肉我选择的是前腿肉，三肥七瘦，口感不柴不腻刚刚好🍖。

【2】烤肠选用了羊肠衣，成品粗细灰常适合小朋友食用🍴！

【3】夏天气温高🌞，晾干肠肠可在空调房里进行哈，挂四至五个小时即可～也有小伙伴搭配电风扇，冷风机啥滴一样管用哈！八仙过海，各显神通吧～

【4】香肠最后的熟制方法有两种：蒸制和煮制，我选用蒸制是因为感觉蒸制不容易爆肠，且不会因为泡在水中而把肠肠滴肉香味煮淡哈😊～