像烤肉一样好吃的香煎黑椒五花肉
用料
五花肉 | 450克 |
糖 | 两勺 |
蚝油 | 一勺 |
酱油 | 两勺 |
黑椒碎 | 适量 |
生粉 | 适量 |
像烤肉一样好吃的香煎黑椒五花肉的做法
五花肉去皮洗干净滤干水,然后用糖,酱油,蚝油腌制一个晚上。(这个步骤没拍到照片,不好意思,这个图片是已经放锅里煎的,请忽略🤓)
煎之前用生粉抹在五花肉表面,两面都抹上一层薄薄的生粉,煎出来就会很漂亮,口感也好。开始煎了:锅烧热放入抹上生粉的腌制好的五花肉,不用放油,五花肉会煎出很多油。但是需要耐心,中小火慢慢煎,煎成有点焦黄色翻面(看前面的一张照片)然后就是不断地翻面,需要久一点,最少半小时,中间熟透,而且煎出很多油了(可以先倒掉锅里的油)这时候洒上黑椒碎,翻面再洒上黑椒碎,再翻多三五下就可以了。
装上盘,切一块试试,如果感觉很油腻,可以把五花肉切厚片放回锅里再炒一下,把油炸出来再吃,也很好吃哦。
这图是我第二次做的,五花肉不是很厚,不用回锅再炒了,吃起来很香,肥而不腻。黑椒和脆脆的表面,口感和味道真的很像烤肉😋
这是第一次做的,比较厚,感觉油还没炸出来,我就切厚片放回锅里再炒一下,看见出来很多油后关火,然后用筷子一块块夹在盘里,这样就不会有油泡着看着就腻的样子。这个味道真的很好吃😋
小贴士
选五花肉最好选择肥瘦相间分明的,肥肉多的话会很腻,太瘦又柴!哈哈哈😄五花肉尽量别太厚,这样好煎一点😀
做饭本就需要多点耐性,这道菜更加是,加油哦厨友们💪
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