和啤酒很搭的卤味小合集
平时很喜欢自己在家里做五香卤味,非常简单且方便。
可以根据自己喜欢的口味购买食材,我上面写的也是分好几次做的合集。
用料
鸡翅尖 | 500克 |
鸭掌 | 10只 |
郡肝 | 4个 |
鸭翅 | 4只 |
鹌鹑蛋 | 30个 |
豆筋 | 2根 |
油 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
大葱 | 1根 |
小葱 | 2根 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
老抽 | 适量 |
八角 | 4个 |
月桂叶 | 5片 |
山奈 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
花椒 | 40粒 |
干辣椒段 | 8个 |
草果 | 1个 |
小茴香 | 适量 |
姜 | 1块 |
和啤酒很搭的卤味小合集的做法
炒糖色,详细步骤看图。
鸭掌剪去指甲,洗净。
烧开水,下料酒、鸭掌焯水2分钟后捞出。
香料准备好。
加入锅中。
适量清水,盐、味精、老抽。
鸭掌煮25-35分钟,时间越长越耙。郡肝洗净。
郡肝35分钟。
卤好的鸭掌。
鸭翅。
郡肝。
排骨卤25-30分钟左右。
豆筋泡发后卤5-8分钟。
鸡翅尖卤8分钟。
最近做的小合集。
鹌鹑蛋卤10分钟后,用勺子轻轻压碎外壳,泡一晚上第二天吃才入味。
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