豆角打卤面(爸爸爱做的打卤凉面)
我不喜欢吃面,但方便面、拉面、炸酱面、和爸爸做的打卤面除外。每每到了夏天就开始想念爸爸做的打卤面,后来我也写着做,每次看着老公和儿子吃的那么开心,心里就特踏实。娃挑食的,图省事爱吃面的亲们建议试试
用料
豆角 | 1大把,300克 |
猪肉 | 100克 |
鸡蛋 | 1-2个 |
木耳 | 1小把 |
葱花 | 8片 |
鸡精 | 半小勺 |
盐 | 2小勺 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
姜 | 3片 |
火腿肠 | 1根 |
料酒 | 1勺 |
虾仁 | 6只 |
八角 | 2个 |
蒜 | 3瓣 |
豆角打卤面(爸爸爱做的打卤凉面)的做法
把豆角前后都摘干净,准备好配菜
猪肉切丁,建议要肉不要肉馅。豆角切丁,姜切丝,蒜切断,葱切片
这是用到的材料
锅内放油
放入八角
放入葱花和蒜烹香
放入肉丁
肉炒至发白放入姜丝
倒入生抽,建议不要太多,不然黑黑的不好看
酱油倒入炒均匀,肉可以多炒会
倒入豆角
炒至颜色变绿,多炒一下,一会好炖
放入火腿丁
倒入一勺料酒
一勺蚝油
倒入开水
香味立马就扑灭而来
水开盖盖
大约煮5分钟
放入少许鸡精
再开一下下
倒入木耳
炖一会,如果汤比较多且稀
放入2勺淀粉,少许水
将淀粉搅拌均匀
倒入锅中搅拌均匀
锅开放入虾仁
打一个鸡蛋
打入锅中
好啦
放入1-2勺盐,口淡就少放
出锅
面条也好啦,倒上卤子,喜欢吃蒜的可以放点蒜泥。夏天建议面条过过凉水
小贴士
建议要肉丁,不要放肉馅。豆角老点的嫩点都行。但都要多炖会,以免不熟。火腿可随自己喜好来,没有不放也行
-
香椿辣椒酱,特香的详细做法,香椿辣椒酱,特香做法技巧
很香很下饭用料香椿2把盐适量生抽3汤勺辣椒粉150g辣椒面50g植物油200克黄豆酱2汤勺甜面酱1汤勺小米辣15个蒜5瓣豆豉3勺姜5片香椿辣椒酱,特香的做法看视频看视频看视频看视频看视频看视频小贴士简单又好吃😋我是大米粒,关注我,下期见❤️...
-
《辣卤毛豆》追剧必备的烹饪做法,大厨教你详细做法
冷藏一晚后更美味用料毛豆800克桂皮2块香叶3片花椒15粒干辣椒10个老抽2勺八角4个生抽3勺冰糖8颗盐30克《辣卤毛豆》追剧必备的做法将毛豆清理干净可以用剪刀剪去角然后加些盐搓两遍之后用水清洗干净沥干备用准备要用的香料热锅凉油之后爆香香料将毛豆倒入翻炒...
-
卤排骨面食谱做法大全,超简单的卤排骨面做法步骤
用料排骨500克小米辣2个陈皮1片生姜2片生抽3汤匙老抽2汤匙水适量劲道细面100克芹菜1根卤排骨面的做法排骨洗干净放陈皮、姜片、小米辣、生抽、老抽、水适量。高压锅文火15分钟水开放少许油和盐煮熟面条,过冷水捞干(煮面条时放油和盐,过冷水后面条更爽滑劲道,不会成...
-
卖了7年的花雕熟醉蟹(保姆级教程)的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道菜自我做餐饮以来,一卖就是7年现在经过国家级大厨升级了新的配方,我把原来的旧配方分享出来,也是为了让这一道非遗美食能够得到传承出一份绵薄之力吧。谦虚的说,对于一道传承了4000多年的美食而言,7年谈不上正宗不正宗。但是每家都有自己的味道,也不尽相同,倾心于...