吃完暖笠笠~广式焖羊肉
广东入冬点少得吃羊肉呢?最钟意吃爸爸整嘅羊肉,有次翻屋企睇住爸爸整,从而偷师了😎,都有几分爸爸煮嘅味道哦~
用料
山羊排 | 1200克左右 |
大葱 | 1根 |
姜片 | 5-6片 |
八角 | 2粒 |
桂皮 | 4根小的 |
香叶 | 3-4片 |
甘蔗 | 1节 |
红萝卜 | 4根小的 |
柱侯酱 | 2-3勺 |
盐 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
支竹 | 适量 |
吃完暖笠笠~广式焖羊肉的做法
来吧~跟着我一起做吧~
今日买左好靓嘅山羊排。我钟意吃山羊多过绵羊。觉得会无甘骚。洗净晾干水。
准备大葱,姜片备用。姜片拍扁。
准备红萝卜与甘蔗备用。
准备八角,香叶,桂皮,冰糖备用。
下油锅,爆香大葱及姜片。
加入羊肉排爆干肉的水分。
爆干水分。爸爸话此步骤爆得越干,整出来羊肉越唔会骚。
加入柱侯酱,八角,香叶,桂皮,冰糖。
如果想再重口味一点,可加入花生酱及腐乳一起焖。不过我喜欢原始一点的味道。加水盖满羊肉,加入甘蔗开始焖。
大火滚开后转小火焖一个钟,然后关火焖大概2个钟(关火后不要打开盖),吃前45分钟左右加入红萝卜,吃前15分钟加入支竹。
*除了加支竹,可以加面筋,蒜苗等等。不过加蒜苗的话,焖耐左觉得会有点苦。
*钟意最原始的焖,不喜欢用压力锅焖。大功告成🥳✌🏻
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