中华饭——笠原将弘的日式米饭料理(有改动)
最近发现囤的大米时间有点久了,要赶紧消耗掉。正好之前买了笠原将弘的日式米饭料理这本书,觉得日式盖饭太适合一人食了。每一个看上去都好好吃的样子。本着怎么方便怎么来的原则,对一些食材做了改动。虽然列出来的食材很多,其实完全可以按照自己的喜好来,几种蔬菜/菌类+肉类+蛋,自己开心就好~
用料
食材: | |
鸡蛋 | 1个 |
鸡小胸 | 半块 |
胡萝卜 | 小半根 |
口蘑 | 3个 |
杭白菜(建议最好用大白菜或者娃娃菜,绿叶菜煮过了容易发黄) | 3片 |
圣女果 | 4个 |
木耳 | 4朵 |
鸣门卷(切片) | 5片 |
米饭(我喜欢煮糙米:大米1:1的杂粮饭~) | 1碗 |
大葱 | 1小段 |
调料 | |
生抽 | 2勺(10克) |
海天苹果醋(可用食醋+糖代替) | 2勺(10克) |
料酒 | 2勺(10克) |
玉米淀粉 | 1勺(3克) |
太太乐鲜鸡汁 | 1勺(5克) |
海苔香松 | 适量 |
油 | 适量 |
中华饭——笠原将弘的日式米饭料理(有改动)的做法
准备工作:提前煮上米饭。鸡肉,胡萝卜,蘑菇,鸣门卷切小片,大葱切圈,木耳提前泡发撕小朵。圣女果中间切一刀更易煮。叶菜的叶子切碎,和茎分开放。
除海苔香松和油以外的所有调料混合在一起,加小半碗水调成水淀粉。煎一个蛋备用。书上用的是熟的鹌鹑蛋,我觉得煎蛋更方便易得,有现成的卤蛋也行。
锅里放少许油,下大葱炒香,下鸡胸肉翻炒变色,下菜茎、胡萝卜、蘑菇、木耳炒软。
加半碗水,放入番茄和鸣门卷小火焖煮几分钟。
下菜叶,淋入水淀粉,翻拌几下,大火勾芡至汤汁浓稠,尝一下咸淡适当调味。
碗里盛上米饭,把热腾腾的锅物盖到米饭上,摆上煎蛋,撒海苔香松~完成!
颜值挺高哦~
用可生食鸡蛋做的溏心蛋非常漂亮,毫无蛋腥味,还有一点点清甜的口感,戳破蛋黄和浓稠的芡汁融合在一起,太美味啦!今天也是爱自己的一天~
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