里脊大面排
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BY:大伟投食记官方账号
用料
里脊肉 | |
鸡蛋 | 一个 |
耗油 | 半勺 |
鸡精 | 半勺 |
五香粉 | 半勺 |
面粉 | |
面包糠 | |
甜面酱 | 一勺 |
蒜蓉酱 | 两勺 |
番茄酱 | 两勺 |
白糖 | 两勺 |
孜然粉 | 半勺 |
五香粉 | 半勺 |
芝麻 | 半克 |
辣椒粉 | 一勺 |
玫瑰花酱 | 一勺 |
淀粉水 | 一碗 |
里脊大面排的做法
挑选不带一点肥的里脊肉,放进料理机里;
打一个鸡蛋,半勺耗油,半勺鸡精,半勺五香粉,搅打成肉泥;肉泥里直接加面粉,分多次加,能揉成团就可以拿出来了;
开始分段;
撒点面包糠铺底,再放上肉团;
在肉团上撒一蹭面包糠压一压;
拿擀面杖擀薄,擀的过程中也要分多次撒面包糠;擀好之后就可以油炸了;
油温升到180°以上再炸,它会更加酥脆;
炸到定型后就可以出锅;接下来开始调制最重要的酱料;
一勺甜面酱,两勺蒜蓉酱,两勺番茄酱,白糖两勺,
孜然粉半勺,五香粉半勺,芝麻半勺,辣椒粉一勺,玫瑰花酱一勺;
再来一碗淀粉水,煮开搅拌到浓稠;最后把酱料涂抹在面排上,只涂一面就可以;
超大的童年油炸面排就完成了。
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