江西 泆黄瓜 甜酸腌泡黄瓜 小时候最爱的凉腌零食
老家黄瓜很常吃,在外地都是拍黄瓜,没有老家这种甜酸腌泡黄瓜,应该是江西特色的做法,老家管这种短时糖醋腌泡叫die泆,泆黄瓜,泆西瓜,泆红薯,泆菜梗,小孩子爱吃,吃完还要把汁喝掉...
我妈很厉害,除了会作水酒,还会做酸酒(米醋)...
可以生吃的,或煮熟的都可以拿来泆。
用料
黄瓜 | |
白醋 | |
砂糖 | |
盐 | |
辣椒 | |
柠檬 |
江西 泆黄瓜 甜酸腌泡黄瓜 小时候最爱的凉腌零食的做法
老家黄瓜是切薄片,加盐,加大量的白醋,可以浸泡黄瓜的白醋,加糖,尝下酸甜合适就行,加柠檬,加辣椒,加点盐,腌泡一会儿就可以吃了
小贴士
一般老家偏好腌软了入味吃,我就放了一点醋,味道是一样的,黄瓜要用土黄瓜,那种绿皮黄瓜是不行的
以前都用老妈自己酿的酸酒(米醋),前两年回家看见老妈改成了白醋,老妈说白的颜色好看。的确颜色更清爽,不过白醋去除了颜色也去除了香味,所以用白醋就加放点柠檬或桔子之类的补补酸的层次吧!其实米醋很冲,白醋也有点冲,用来泆菜的醋我觉得最好的是果醋,很温和富有果香味,有点贵就是,有的话可以搭配着加点...
-
油渣,油滋啦——东北馋人深夜放毒的烹饪做法,大厨教你详细做法
从小就特别爱吃这个,东北还会用这个做做馅,但是我只爱吃这样的,香酥可口,吃的上瘾!今天第一次尝试,过程简单,结果成功,开心,嘻嘻!大半夜我来放毒了!(图片均无滤镜)用料盐少量五花肉600克油渣,油滋啦——东北馋人深夜放毒的做法第一步是把五花肉切成片,我忘了拍没下锅前的相片...
-
太妃椰奶něi红茶拿铁的烹饪做法,大厨教你详细做法
捯饬捯饬🌝意外解锁了一个巨好喝的做法!用料太妃炼乳1勺yesyou椰浆粉3勺永璞红茶液1粒水200ml太妃椰奶něi红茶拿铁的做法雀巢的太妃味奶酱卑鄙…哦不杯壁挂一圈(脏脏效果我很喜欢这个椰奶~本身无糖很纯的味道,冷水也能泡加入200ml饮用水、搅拌沿着勺背倒进去倒上...
-
怀旧零食——江米条的烹饪做法,大厨教你详细做法
超级好吃的江米条,怀旧老零食,天天吃饼干之类的,最近好想感受老零食,简单易上手。用料糯米粉740克白糖60克—80克水500克玉米油60克泡打粉8克挂霜用量水160克白糖240克怀旧零食——江米条的做法称240克糯米粉加上泡打粉备用,余下的糯米粉放在盆里面,把白糖和水煮至冒...
-
嘎嘣脆!追剧必备非油炸小零食,专治嘴馋的烹饪做法,大厨教你详细做法
其实本来是想做猫耳朵的,但是比起甜油猫耳朵,看剧的时候,有时还想吃些咸的,突发奇想做的这个版本超级好吃,因为不是膨化食品,所以也很健康。推荐给大家哦用料中筋面粉130克水50克糖10克盐5克猪油或玉米油32克香辣烧烤料适量嘎嘣脆!追剧必备非油炸小零食,专治嘴馋的做法...