牛肉大拼(战斧和牛肋配熟沙拉)
每次去院子的时候都是一种享受,和朋友的天地。自己盖的棚子,种的菜,养的鸡鸭鹅。石榴树,枣树。茶台也是自己动手做的。这番田地如此美好。不过偶尔也要享受一下。
用料
橄榄油 | 2勺 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
黄油 | 适量 |
战斧牛排 | 一只(中型) |
牛肋条肉 | 1000g |
牛眼肉 | 500g |
土豆 | 看自己喜好 |
番茄 | 爱吃就多来点,但是摆盘不好看 |
牛肉大拼(战斧和牛肋配熟沙拉)的做法
黑胡椒,海盐,迷迭香擦上去腌制1个小时,煎锅,黄油(我放的多),一面5分钟
黑胡椒,海盐,百里香橄榄油和薯角(土豆块)腌制1个小时。烤箱180°预热10分钟,烤15分钟
番茄我是院子里明火大火5分钟
战斧3分熟,牛肋5分,牛眼全熟。薯角和牛眼一起出来,烤箱30分钟。酱是黑椒和芥末酱,摆盘,看自己喜好再撒料
澳洲的西拉红酒,配烧烤非常棒,食材和葡萄酒的味道互相博弈,谁也不会压倒谁。入口咀嚼很甜。这款酒酒体中度偏上,单宁饱满,果香十足(黑醋栗,胡椒都具备)。是200元往里的酒,我选了很久才选中的。
小贴士
因为农村材料有限,摆盘的是院子里自己种的香菜和石榴树叶子。因为一盘里的东西,我做的是三个层次的熟度。孩子吃不了太生的。牛肉买好的,不好的牛肉全熟会很干,3分会血很多,影响口感,我的都是欧洲牛肉。也不是很贵。因人而异。
选一款自己喜欢的红酒,开吃
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