美味素食 Borscht 甜菜根汤
这道菜的地理坐标是东欧的乌克兰,我们来品尝一道素味的健康浓汤!
用料
甜菜根 | 4个 中等 |
土豆 | 5个 中等 |
胡萝卜 | 1个 |
小洋葱 | 2个 |
番茄 | 2个 |
美芹 | 2根 |
水或者蔬菜底汤 | 3升 |
橄榄油 | 1汤勺 |
无糖酸奶(希腊酸奶) | 4汤勺 |
新鲜奶油 | 2汤勺 |
盐 | 1汤勺 |
新鲜欧芹香料叶 | 2汤勺 |
大蒜 | 少许 |
柠檬汁 | 2汤勺 |
美味素食 Borscht 甜菜根汤的做法
在平底锅里放入橄榄油,煸炒大蒜末,出香后 放入 胡萝卜丁,洋葱丁,番茄丁,适当翻炒后加一点柠檬汁继续翻炒至熟
在一个大汤锅里,放入土豆块,蒸熟的甜菜根块,煮至水滚,再煮5分钟后放入先前煸炒的蔬菜,加入适当的盐。
让汤中小火炖30分钟,放入鲜奶油和酸奶。鲜奶油和酸奶能让甜菜根汤的口感更佳浓郁具有欧洲汤品的风情。如果国内的朋友吃不惯这种口味可以酌情少加。
出锅前加入欧芹叶,红红绿绿好看又提香~
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