自制汤圆好吃到大声说哇
哈哈哈
借鉴的小高姐的配方
真的很好吃
用料是调整后的
用料
糯米粉1 | 150克 |
黑芝麻 | 20克 |
黄油(融化) | 30克 |
红糖(不喜太甜要减) | 30克 |
花生 | 150克 |
食用炭粉 | 0.5克 |
水1(调整后) | 119克 |
糯米粉2 | 100克 |
水2(调整后) | 80克 |
自制汤圆好吃到大声说哇的做法
生花生100克
黑熟芝麻20克
50克红糖倒入黑芝麻上面,因为我减少了面粉总量,建议放30克
黄油50克,因为我这个配方减少用料,建议放30克黄油就可以了
花生炒熟去皮
面粉1
水、面粉比例为1比1.3,但是要根据不同糯米粉吸水性来适当增加或者减少用水
揉匀
揪出17克左右,压平,放入开水煮熟,控干水分与糯米粉1中的其余面粉相揉,加盖醒面30分钟。
糯米粉2
水内放入食用炭粉
生熟混匀
醒面
同糯米粉1的处理办法,煮一小块熟后控干水分
黑芝麻、花生、红糖打碎
揉成小团团,放入冰箱强冻20分钟
灰色一条,白色一条,揉成一条,刮刀分成若干个剂子,压成窝窝头形状,放入馅儿团,虎口封口
成品,好吃😋
皮薄馅儿甜,一口气吃八个
小贴士
根据用料调整,注意面粉与水的比例。
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