麻辣烤土豆(锅巴洋芋)
小时候学校门口的锅巴洋芋,闻到味道都流口水🤤,为了解馋,自己琢磨着也做出来了呢!味道真的巴适🤗
用料
去皮小土豆 | 450克 |
水 | 650克 |
盐 | 2克 |
辣椒面 | 3-5克 |
花椒粉 | 2克 |
孜然粉 | 2克 |
白糖 | 2克 |
橄榄油 | 20克 |
现磨黑胡椒粉 | 适量(可省略) |
迷迭香粉 | 适量(可省略) |
欧芹碎 | 适量(可省略) |
花椒油 | 10克 |
香麻油 | 10克 |
葱花 | 适量 |
麻辣烤土豆(锅巴洋芋)的做法
小土豆去皮,稍大点的对半切开(如果没有小土豆也可用大土豆去皮切小块)。
放入主锅,插入蝴蝶棒,加650克水,设置12分钟/100度/小勺(不要煮得太软烂)。
煮好的土豆沥干水份。
倒入主锅,插蝴蝶棒,放入除花椒油、香油、葱花之外的所有调料(味道可根据口味调整)。
20秒/反转2,拌匀。
烤箱预热200度,烤盘铺锡纸,刷橄榄油(其他植物油也可)。
200度烤30分钟,中间拿出来翻动一次,烤到起焦边。喜欢更焦一点的可以再加5分钟,注意不要烤糊了。
烤好的土豆放入大碗中,加花椒油、香油、辣椒面、葱花搅拌均匀,趁热享用吧。
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