土豆饭,香掉牙的锅巴洋芋饭
用料
土豆 | 2斤 |
大米 | 半斤 |
盐 | 适量 |
生姜 | 6片 |
炼好的猪油 | 一大勺 |
腊五花肉 | 100克 |
土豆饭,香掉牙的锅巴洋芋饭的做法
土豆去皮,切小块(红烧肉大小的块),切好以后清水洗净沥干备用。腊五花肉切细条备用。电饭锅米饭煮熟用饭勺捣散,待冷却(我这里用的是剩饭也很好吃的)
锅烧红(最好是铁锅,这样焖出来的锅巴才香脆)放一大勺猪油,油温7成热的时候放入生姜片,随后放入五花肉翻炒30s,再倒进土豆,翻炒的过程中最好加入适量盐(炒土豆的时候放盐会比较容易入味)翻炒至微黄,加入很少的水(大概100ml)盖上锅盖中火焖煮大概10分钟左右翻面,然后把米饭平铺上去,再盖上盖子中小火焖10分钟左右
金黄的锅巴土豆,馋哭了
很美味哦,不吃个4碗对不起大家😀
小贴士
中途觉得油不够,可以随时加猪油,油够,锅巴才会金黄,香脆
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