风干腊肠
风干肠我觉得是季节性比较强的菜。只有冬天可以做。主要是,我比较爱吃,所以就懒驴也得动动手喽。。风干之后可以抽真空放冰箱冷冻,吃一年没问题。前提是,你得保证能吃那么久,别没怎样呢,就都吃了。
用料
猪肉 | 12斤 |
蜀香香肠料 | 麻辣一包 五香一包 |
肠衣 | 15斤肠的量 |
麻绳 | 一卷 |
风干腊肠的做法
准备猪后腿肉。。肥瘦看自己喜好了。我一包三肥七瘦。 六斤一份。然后切大薄片。或者条都可以
就这样。大小无所谓
然后6斤放一份香肠料。懒得自己配,觉得这种省事儿,味道还不错
这个可以某宝某东买。。一包6斤肉的量。。配比刚好
搅拌均匀,料肉混合好。腌两个多小时就行
忘记拍灌肠的图了。。。买肠衣赠送工具。。灌好,拿绳子系好肠的长度。。就行了。
然后挂上,等晾干吧。一般10天左右就能吃了
小贴士
不要灌太满,撑破肠衣
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