印象中&我做的炸鸡翅
第一次尝试做炸鸡翅,emmm…成品算是歪打正着,想象中的炸鸡翅是金拱门香辣鸡翅的味道,实际却做成了蒜香鸡翅🙈,再接再厉!
用料
鸡翅 | 6个 |
淀粉 | 100克 |
面粉 | 100克 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 1小勺 |
蒜 | 4瓣 |
葱花 | 4根 |
印象中&我做的炸鸡翅的做法
👆是我印象中的炸鸡翅!!!👇是我做的
腌制鸡翅
·清洗鸡翅,洗掉血水,擦掉鸡翅多余水分,在表面划刀
·调制腌料,两勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、一小勺盐、黑胡椒适量、蒜末葱花适量
·将切好的鸡翅放入腌料,揉匀,用保鲜膜封起来,腌制一小时制作表皮
·面粉、淀粉各取100g,混合均匀备用裹紧鸡翅
·将腌好的鸡翅表面裹上面粉、淀粉混合物
·用力捻紧实,保证鸡翅表现全裹上粉,不轻易掉落即可小火微炸
·调至小火,油热后放入鸡翅,不要频繁翻面
·炸7-8分钟捞出捞出控油
·小火炸完后,将鸡翅捞出控干多余的油大火复炸
·调至大火,将鸡翅再次放入锅里,炸2分钟后捞出捞出静置
·复炸完后,将鸡翅捞出静置1分钟控油
·撒上孜然粉、黑胡椒就搞定啦
小贴士
1、油温得到位,油温不够的话会导致鸡翅表皮脱落,没有脆脆的样子,小火时可以用筷子试油温,筷子周围有小气泡就表示可以开始炸啦
2、鸡翅裹粉的时候一定要按压紧实,否则很容易脱落
-
「木木の小食光」戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
视频地址:_show/id_配方参考菓子学校的用料标准,简单,美味,失败率低,非常值得尝试!用料低筋面粉33克鸡蛋2个细砂糖(蛋黄用)13克细砂糖(蛋白用)33克清水20克色拉油20克【木木の小食光】戚风蛋糕的做法详细操作步骤请观看视频。小贴士文本版请参考【小至_】戚风蛋糕系列教...
-
抚顺特色辣鱼的做法和图解,抚顺特色辣鱼怎么做更好吃
在抚顺这道辣鱼每一家店味道都不完全相同,老妈家市场一对儿朝鲜族小夫妻卖的辣鱼特别火,我也特别喜欢吃,于是买了几次,几经品尝、试做再琢磨改进,终于感觉是那个意思了,自己做省钱又吃的放心🤗用料鳕鱼几条辣椒面(粉)适量食用油适量耗油适量黄豆酱油(生抽)适量白糖适量糖...
-
简单易做的龟苓膏的做法和图解,简单易做的龟苓膏怎么做更好吃
上次做完龟苓膏,还剩一点点粉,瓜说想自己做点东西吃,那就试试自己来吧。用料龟苓膏粉7.8克水50克+250g简单易做的龟苓膏的做法称龟苓膏粉约7.5g加入50g40-50℃的温水,搅拌均匀再加入250g沸水,搅匀后过筛,中小火煮沸再次过筛,装入容器,放凉后冰箱冷藏一个晩上就可以开动...
-
手炒肉松非烤箱面包机版本20年老配方简单只有糖盐的详细做法,手炒肉松非烤箱面包机版本20年老配方简单只有糖盐做法技巧
用料盐120克糖600克里脊肉5千克手炒肉松非烤箱面包机版本20年老配方简单只有糖盐的做法小火熬糖,直到化开并出现焦糖色,加少量水,继续熬,加所有的盐,熬到糖盐全部化开。液体呈蜂蜜状!所有里脊肉去掉筋膜,冷水下锅加姜焯水,出现浮沫并感觉表面已经熟了!高压锅把肉压熟,一...