美味蒿子粑粑,简单又健康,做起来!
清明时节,又到了蒿子飘香的季节。疫情减弱,终于可以出门了,河边到处是寂寞的青蒿,散步时顺手,一会儿就摘了一斤多,可以做次蒿子粑粑啦!操作简单方便,五步即成,焯-切-拌-搓-煎,又香又甜又糯,太好吃了!
用料
蒿子 | 适量 |
糯米粉 | 适量 |
糖 | 适量 |
美味蒿子粑粑,简单又健康,做起来!的做法
采来的青蒿(自己采的都是最嫩的顶芽,菜场买的梗会多些)
用开水烫一下,换凉水泡一个晚上,因为青蒿有些苦涩味,焯水可以减少苦味,提高口感。
捞出来后略拧干,切碎。也可以用料理机打碎,但要加些水才能打得动,所以还要过滤一下汁液,不然加的粉太多,青蒿味就不浓了。所以今年我是自己剁的,剁细点口感会好些。
加适量糯米粉,粑粑香不香,取决于蒿子多不多!糖随意,喜甜多些!
搓成小团,粘些芝麻,按压成饼状。下锅油炸更香,小火炸熟,内部香糯!可是女儿说油太多,又怕上火,改成电饼铛,正好我也可以少些油烟,做好一个放一个,不紧不慢,轻轻松松,就可以吃到香糯甜美的粑粑啦!
小贴士
《本草纲目》上就有青蒿的介绍,老祖宗早就发现了青蒿的妙用,它碧绿水灵,并散发着独有的清香味,具有宣化湿热、祛风消肿、解毒益肺等功效,在春天食用对身体大有益处。伙伴们,快动起手来吧!
剩下的蒿叶可以冻起来,也可以拌好搓成团冻上,想它了随时可以回味!
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