厨房新手也可以拿捏的肉饼
小妹终于想动手做饭
做姐姐的十分欣慰
用料
葱花100 | 克 |
面粉 400 | 克 |
温水280 | 克 |
料酒3 | 勺 |
生抽3 | 勺 |
老抽 1 | 勺 |
蚝油 1 | 勺 |
香油 1 | 勺 |
五香,花椒粉 半 | 勺 |
厨房新手也可以拿捏的肉饼的做法
600克肉馅加3勺料酒,生抽3勺
1勺老抽,1勺耗油。一大把葱。
搅拌均匀备用温水和面(400克面+280克温水)
中间醒面两次,皮肤刷油
分成8个剂子,每个剂子擀薄涂上肉馅,按照圆心划一刀。
然后卷起来。把边缘掐死
先放一边不要动等所有卷子包好,立起来慢慢从上往下按。按到手掌那么大
现在准备好饼,可以准备烙
锅里油可以多一些,直到两面焦黄即可出锅!
有条件的。可以在烤箱里在多烘烤一下
很多层,很香,很柔软!
小妹第一次动手,真的很不错
你也快来试试吧!
上海这一个月快把我们关傻了😂😂😂
后面会整理更多有意思的菜谱
ᕕ(ᐛ)ᕗ
小贴士
醒面很重要,给面团足够的时间让它有延展性
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