快手版~河南烩面
烩面在河南是非常受欢迎的面食,有时间的人可以自己和面拉烩面,有工作有孩子的超级女人们也不用担心,烩面胚子也是随处买得到。我的家里有个无面不欢的男人,为了让忙碌了一天的老公可以安心在家里吃顿香喷喷的烩面,这个方法,只需十分钟,让我们工作家庭两不误。
用料
烩面 | 3—4片(两人量) |
排骨(牛羊肉均可) | 300克(喜食肉随意) |
木耳 | 几棵 |
粉丝 | 龙口粉丝一例 |
千张 | 一张 |
葱、葱、枸杞 | 若干 |
香菜(蒜苗) | 若干 |
快手版~河南烩面的做法
上班前把排骨(牛羊肉均可)先洗净,焯水,放高压锅,加一包炖肉料,加水,加盐,葱段,姜片,预约时间(因为要上班,为了下班后吃)后,按炖肉即可。水可多放,因为炖肉汤要用。
下班路上买了四片烩面片,两人还没吃完。生鲜超市或者卖面条的店基本都有。
龙口粉丝一把,木耳泡发,千张切丝,枸杞洗干净,蒜苗(或者香菜)切段。
先盛出排骨汤到炒锅,汤煮开后放枸杞、粉丝和木耳,约三分钟粉丝软烂后,开始拉烩面下锅(拿面片两头,拉开,对折,再拉,中间撕开下锅,没法拍照,不会拉的去海底捞看个够,嘿嘿),面半熟后放千张,调料放:生抽适量调色、盐(因为炖肉放过盐,此步酌情)、胡椒粉适量(也可省)。面熟后,关火,最后放鸡精、香菜、香油、排骨肉。
喜欢辣椒的随意,烩面配糖蒜也是特色哦。
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