铁锅烧羊肉
家有爱吃羊肉的👨,加之西北的羊肉肉质鲜嫩,大冷天吃温暖我们的身体和胃。做的时候确实没想着要拍照或视频,但好多朋友问就发了,调料只要看个人口味所以没有称重,不明白的厨友可以问我😊
用料
羊肉 | 适量 |
生姜 | 比平时煮肉多一些 |
花椒 | 适量 |
干辣椒 | 1-2个 |
葱白 | 5-6段 |
草果 | 1颗 |
鸡骨 | 提味用不需要太多 |
胡椒粒(白胡椒) | 适量 |
铁锅烧羊肉的做法
羊肉洗干净,铁锅加水烧开打掉肉沫。(必须是冷水!)
压力锅(我用的阿迪锅,所有压力锅都可以)放入草果、花椒、生姜、辣椒、葱白、胡椒粒。把铁锅里打完肉沫的羊肉和汤倒到压力锅内。用煮肉的功能煮。
煮好后倒入铁锅。铁锅内加适量盐,比平时喝汤要咸一点。之前没有加过鸡骨的可以放点鸡精提味,有孩子的可以不放。
烧开后转小火炖,可以关火多泡会让肉更入味。吃的时候再加热。
出锅,可以做辣椒蒜泥蘸碟也可以吃原味。(不喝汤!)
吃完羊肉可以喝清汤或泡馍。另起锅清水和之前的煮肉汤1:1,加入事先煮好的萝卜片和泡好的粉丝。(汤的咸淡自己调)碗里加入切好的蒜苗和香菜,喜欢胡椒的可再加胡椒粉。
小贴士
-
15分钟做好的花开富贵的烹饪做法,大厨教你详细做法
橙花是一个土生土长的广东人,03年来到北京后开始发现冬天应季大白菜的美好。这次花开富贵的设计,以国宴菜开水白菜为原型,采用两种白菜心(白和紫),将汤底完全用中西结合素食汤做法完美呈现,巧用西式洋葱和蘑菇混合高效炖出的鲜美,来衬托大白菜的鲜甜,中西结合的恰到好处...
-
电压力锅版蒜香土司的烹饪做法,大厨教你详细做法
家里的电压力锅有一个功能键没用个,那就是蛋糕功能键,加上喜欢吃蒜香面包,于是就尝试着将两者结合,于是就有了这款超级成功电压力锅版蒜香土司,口感上香软,下酥脆。当然没有这个功能的话,用不粘平底锅也可以,个人感觉平底锅版更香,电压力锅版更方便。用料牛奶土司两三片...
-
高压锅做凉拌毛豆的做法和图解,高压锅做凉拌毛豆怎么做更好吃
工具只有高压锅,也可以做出美味凉拌毛豆!用料毛豆适量生姜丝25g大蒜2颗朝天椒6个香油适量胡椒粉适量盐适量鸡精适量高压锅做凉拌毛豆的做法尽量选饱满毛豆400g左右,用剪刀把两头剪掉,方便入味。用清水泡一两分钟。高压锅内放入香油,生姜丝若干条,盐,胡椒粉,朝天椒(口味...
-
厦门炸枣(甜/咸)的烹饪做法,大厨教你详细做法
厦门每年过年家家户户必备的年货用料糖7500克糯米粉2500克红番薯3000克芝麻+糖250克爱吃的菜适量厦门炸枣(甜/咸)的做法红薯加水用高压锅压熟熟后加糖倒碎就变成这样滴,加入糯米粉用大把大把的力气可以包自己喜欢的菜炒出来是这样滴包上自己喜欢的的菜这是芝麻味...